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萬聖節快到了,今年的派對料理,你準備好了嗎?

試試這道簡單又好吃的點心吧。

以營養豐富的高麗菜絲和豬絞肉為主食材,調製內餡,用起酥片捲起來,插進杏仁,進烤箱烘烤。登登登,出爐了,好香好香,萬聖節快樂!

怪獸手指酥捲表示:「我很恐怖,可是我很好吃。」

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份量
10 人份
食材
內餡
高麗菜絲
1/4顆
豬絞肉
300克
蒜頭
4瓣
蝦米
1大匙
蛋白
1顆
麵包粉
3大匙
黑胡椒粉
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
1小匙
內餡以外
冷凍起酥片
15片
杏仁
30顆
蛋黃
8顆
  • 1
    高麗菜切絲、蒜頭切末、蝦米泡洗後瀝乾。
  • 2
    鍋中放少許油,開中火,放蝦米、蒜頭爆香,放高麗菜拌炒至軟,取出放涼。
  • 3
    碗中放入內餡所有食材,用手拌勻。(這時可抓一點內餡煎熟,看看是不是自己喜歡的風味)
  • 4
    將蛋黃打成蛋黃液。
  • 5
    砧板上灑上一層薄薄的麵粉,放上起酥片(長13公分、寬12公分。需先放在室溫解凍),對切。
  • 6
    將內餡放在起酥片中間,起酥片右邊塗上蛋黃液,起酥片左邊往內折,起酥片右邊往內折。
  • 7
    將「杏仁圓圓那端」塞進內餡裡(「杏仁尖尖那端」要露出來,因為聽說怪獸的手指是尖的),起酥片接合處朝下,放在已舖烘焙紙的烤盤上,在起酥片上輕劃兩刀(這兩刀是怪獸手指的關節,劃這兩刀也可使起酥片烘烤後的形狀較穩定)。將蛋黃液塗滿起酥片表面。
  • 8
    烤箱200℃預熱後,烤20~25分鐘,至酥捲金黃上色即可。
  • 9
    步驟6完成後,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍可保存2週。所以可預先做好,要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解凍即可。
小撇步

★將蛋黃液塗滿起酥片表面,烘烤後的酥捲有迷人的蛋香,且色澤較美。
★延伸閱讀 http://goo.gl/vumtY3
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2017/10/18 發表 833 瀏覽
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