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東販小食堂
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東販小食堂:照燒豬五花

東販小食堂:照燒豬五花

描述

天氣逐漸變冷的現在
就讓我們用輕鬆無負擔的美味料理
一同面對即將來臨的冬天

出自《前菜食堂》
http://www.books.com.tw/products/0010765729

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將肉片每3片稍微錯開,將長度切分為4等分,然後每組疊起對折。

  • 在平底鍋中放入沙拉油並加熱,將1用中火慢煎,煎出焦色後轉為較小的中火煎背面,煎好取出。煎到一半時加入獅子唐青椒,煎好後取出。

  • 用廚房紙巾拭去平底鍋內的油脂,加入A煮滾後,再把2放回鍋中沾裹醬汁。盛入器皿中並撒上辣椒粉。

小撇步

將薄肉片重疊起來煎就會產生分量感。煎豬肉時盡量不要翻動,釋出透明的肉汁就代表煎好了。這樣煎出的豬肉外表酥脆、內部多汁。是一道不論配幾碗飯都沒問題的料理。

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