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照燒的風味是大部份人的喜愛。
薄片五花肉吸收湯汁不乾澀,配上洋蔥鮮甜味,整個融合出甜鹹香好滋味。

食材
薄片五花肉
數條
洋蔥
半顆
蔥花
隨意
蒜末
適量
紅蘿蔔
隨意
醃醬
米酒
一茶匙
薄鹽醬油或鰹魚露
一茶匙
調味料
鰹魚露
3大匙
味醂
2大匙
  • 1
    薄片五花肉一條切三段加醃醬放置十分鐘以上。 兩樣調味料倒在一起備用。 洋蔥切逆紋,切好蒜末蔥花備用,紅蘿蔔切細條。
  • 2
    起油鍋約兩匙油先炒肉片稍為變色即先起鍋。
  • 3
    同鍋還有油再放進蒜末爆香,續放紅蘿蔔、洋蔥拌炒到稍軟後加3大匙水中小火續煮到喜愛的軟度後加入調味料。
  • 4
    調為中火將調味料煮滾後放進肉片拌炒。
  • 5
    當肉片吸進湯汁入味即可起鍋。 蔥花可以起鍋前拌一下或直接灑在上面都可以。
小撇步

開動前灑上白芝麻或七味粉都很合味

2017/03/19 發表 4,839 瀏覽
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