藍帶豬排佐咖哩

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬里肌肉片 六片
起司 三片
火腿 三片
蛋黃 兩粒
麵粉 少許
麵包粉 少許
黑胡椒 酌量
鹽巴 酌量
馬鈴薯咖哩
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
洋蔥 半顆
咖哩塊 四塊
微淹過料
白飯 三碗
  • 1里肌肉用鎚子槌得很薄,撒上胡椒粉及鹽巴醃十分鐘,此時可以做咖哩。
  • 2洋蔥切條,紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。開火鍋內倒少許油,加入洋蔥炒炒香,放馬鈴薯及蘿蔔下鍋炒,加入咖哩塊及少許水炒融化咖喱,最後倒入水蓋八分滿蔬菜,中火煮20分鐘,完成後熄火加少許鹽巴調味。
  • 3起司對折、火腿對折排在肉片上(如圖),上層再放另一片肉片蓋住,做三組。
  • 4於豬排撒上麵粉,兩面抹上蛋黃並加麵包粉,靜置回潮。
  • 5鍋內放許多油,放一小塊麵包削弱浮起就能炸了,後將豬排下油鍋炸,兩面炸熟後撈起瀝乾備用,油繼續升溫起大泡泡後倒入快速油炸三十秒,撈起。
  • 6將白飯、咖哩及豬排擺置盤中,完成。
  • 7*住美國的朋友看過來:HEB賣的Provolone起司很好吃,很有彈性嚼勁喔!我用這款做藍帶豬排好吃😋
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2017/10/18 發表 524 瀏覽

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