鴻禧菇麻辣牛肉【好菇道好食光】


viola料理師
626 食譜 6,090 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這禮拜天氣開始變涼了,可以準備一些辣口味的料理,微微的花椒麻,配上辣椒的辣,這種風味的料理真的可以多吃一碗飯喔!給愛吃辣的朋友~歡迎試做看看
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
1大匙
1大匙
3大匙
牛肉醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
1大匙
  • 1
    準備動作: 1.辣椒,蒜,薑,切片 2.蔥切段 3.鴻禧菇撥成3~4根一株 4.牛肉用醬油,米酒,糖,蛋液,玉米粉醃製抓勻
  • 2
    鍋裡放入3大匙油,冷油就把花椒粒,辣椒放入鍋中,用中小火把香氣炒出來
  • 3
    香氣出來後把花椒跟辣椒取出
  • 4
    請用剛剛炒辣椒跟花椒的油,放牛肉片放入,炒到表面變色
  • 5
    牛肉片就可以取出備用
  • 6
    鴻禧菇,薑片,蒜片都放入鍋中,煸出香氣(這裡用同一個鍋子就可以)
  • 7
    把麻辣醬放入與鍋裡的食材一起炒香,炒香後加入米酒,油膏,把醬汁煮滾
  • 8
    美味上桌
  • 9
    再把牛肉放入,蔥段放入,如果愛吃辣可以把步驟3的辣椒跟花椒放入一起拌炒,醬汁有濃稠,就完成囉 *花椒吃起來會有麻麻的,並且有微微的苦味,所以不喜歡這樣口感,可以前面做好炒香動作即可。
  • 10
    *使用這種有包裝的菇類,包裝打開後,就可以把尾端切除,可以不用沖洗,就剝成3~4個一株下鍋去炒,當然如果你不放心,可以稍微用水快速沖洗一下即可,請不要泡在水裡洗!
小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/17 發表 2,615 瀏覽
也可以試試看

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
viola料理師
626 食譜 6,090 粉絲

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 做餅乾會中毒
    做餅乾會中毒

    如果用辣椒醬加麻辣油的比例應該怎麼放呢

    viola料理師
    作者viola料理師

    可以辣椒醬混合麻辣油1:1,因為不同品牌的辣度麻度有點差異,只能給你這樣的建議,請參考看看~

  • 做餅乾會中毒
    做餅乾會中毒

    請問麻辣醬是一般的辣椒醬嗎?可用麻辣油代替嗎

    viola料理師
    作者viola料理師

    全聯有賣麻辣醬喔,或是用辣椒醬配上麻辣油也是可以的!

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管