樸實便當菜 蛋香高麗菜

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大家最熟悉的平民便當菜~利用一些小技巧讓它更好吃!切成絲的高麗菜容易炒熟,伴隨著蒜香及蛋香,爽脆口感中又吃得到滑嫩炒蛋~絕對是輕鬆易上手的好味道!

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜絲 400g
2個份
蒜頭 2瓣
蔥(可略) 1/3支
適量
白胡椒 適量
牛奶 10ml
  • 1高麗菜洗淨後切絲、蒜頭切薄片,蔥切成斜片。
  • 2將牛奶、少許鹽與胡椒一起和蛋打散。(加入牛奶可以讓蛋更滑嫩~)
  • 31大匙油熱鍋後將蛋炒至半熟,即可盛出備用。
  • 4原鍋不用洗(殘留的蛋就是蛋香來源喔!),直接再下1.5大匙油,將蒜片爆出香味。
  • 5加入高麗菜絲拌炒。
  • 6高麗菜切絲很快就會炒熟,加入半熟蛋一起翻炒,
  • 7用鹽調味至喜歡的鹹度,最後起鍋前加入蔥段拌炒一下。
2017/10/16 發表 3,060 瀏覽

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