青椒牛肉

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喜歡青椒的朋友, 千萬別錯過這道料理喔!

食材

牛肉片 適量
青椒絲 適量
蒜末 1顆
醃料
醬油 1匙
醬油膏或素蠔油 1/2匙
米酒 1/2匙
地瓜粉 1/3匙
  • 1 用醃料將牛肉片醃製10分鐘, 青椒切絲備用
  • 2 少許油爆香蒜末, 加青椒絲炒至半熟
  • 3 將牛肉倒入一起拌炒, 起鍋前用鹽巴/黑胡椒粉做最後調味
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小撇步

** 醃料的地瓜粉除了讓牛肉軟嫩的效果之外, 還有勾芡的功能喔
** 青椒屬於較慢熟的食材, 所以先炒青椒可以避免: 1)牛肉炒過熟青椒還沒熟, 或是 2)青椒炒熟牛肉卻太老的情形

2012/07/04 發表 1.9 萬 瀏覽

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