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食材處理完畢統統放入鍋裡,讓時間把蘿蔔腿牛腱漢子變身成軟嫩少女!

食材
牛腱1顆
600g
白蘿蔔
1/2條
紅蘿蔔🥕
1條
洋蔥
1顆
番茄🍅
1-2顆
4片
米酒
2大匙
月桂葉🍃
3-4片
去血水渣渣
3-4片
米酒
1大匙
  • 1
    清水放入整顆牛腱及[去血水渣渣組]材料,開火煮
  • 2
    牛腱去血水時備料 蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、紅蘿蔔滾刀切、番茄切塊
  • 3
    煮到水滾,會發現冒超多渣渣! 滾10分鐘後倒掉,牛腱備用
  • 4
    起一鍋清水,放入米酒、薑、牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥
  • 5
    放月桂葉
  • 6
    開大火煮滾
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  • 7
    滾後蓋鍋蓋轉小火微微滾,燉煮1小時
  • 8
    1小時後翻個面加入蕃茄,繼續蓋鍋蓋燉煮1小時
  • 9
    完成
  • 10
    切開肉非常軟嫩
小撇步

🍳牛腱要先盡量去處外層包覆的一些脂肪
🍳白蘿蔔可先前一晚切好冰冷凍庫,要用前再取出解凍比較好燉透

2017/10/14 發表 3,347 瀏覽
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