超簡單清燉牛腱

千千開飯La~
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描述

食材處理完畢統統放入鍋裡,讓時間把蘿蔔腿牛腱漢子變身成軟嫩少女!

食材

600g
1/2條
1顆
1-2顆
4片
2大匙
3-4片
去血水渣渣
3-4片
1大匙

步驟

  • 清水放入整顆牛腱及[去血水渣渣組]材料,開火煮

    清水放入整顆牛腱及[去血水渣渣組]材料,開火煮

  • 牛腱去血水時備料
蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、紅蘿蔔滾刀切、番茄切塊

    牛腱去血水時備料 蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、紅蘿蔔滾刀切、番茄切塊

  • 煮到水滾,會發現冒超多渣渣!
滾10分鐘後倒掉,牛腱備用

    煮到水滾,會發現冒超多渣渣! 滾10分鐘後倒掉,牛腱備用

  • 起一鍋清水,放入米酒、薑、牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥

    起一鍋清水,放入米酒、薑、牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥

  • 放月桂葉

    放月桂葉

  • 開大火煮滾

    開大火煮滾

  • 滾後蓋鍋蓋轉小火微微滾,燉煮1小時

    滾後蓋鍋蓋轉小火微微滾,燉煮1小時

  • 1小時後翻個面加入蕃茄,繼續蓋鍋蓋燉煮1小時

    1小時後翻個面加入蕃茄,繼續蓋鍋蓋燉煮1小時

  • 完成

    完成

  • 切開肉非常軟嫩

    切開肉非常軟嫩

小撇步

🍳牛腱要先盡量去處外層包覆的一些脂肪
🍳白蘿蔔可先前一晚切好冰冷凍庫,要用前再取出解凍比較好燉透

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一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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