超簡單清燉牛腱

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食材處理完畢統統放入鍋裡,讓時間把蘿蔔腿牛腱漢子變身成軟嫩少女!

食材

牛腱1顆 600g
白蘿蔔 1/2條
紅蘿蔔🥕 1條
洋蔥 1顆
番茄🍅 1-2顆
4片
米酒 2大匙
月桂葉🍃 3-4片
去血水渣渣
3-4片
米酒 1大匙
  • 1清水放入整顆牛腱及[去血水渣渣組]材料,開火煮
  • 2牛腱去血水時備料 蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、紅蘿蔔滾刀切、番茄切塊
  • 3煮到水滾,會發現冒超多渣渣! 滾10分鐘後倒掉,牛腱備用
  • 4起一鍋清水,放入米酒、薑、牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥
  • 5放月桂葉
  • 6開大火煮滾
  • 7滾後蓋鍋蓋轉小火微微滾,燉煮1小時
  • 81小時後翻個面加入蕃茄,繼續蓋鍋蓋燉煮1小時
  • 9完成
  • 10切開肉非常軟嫩
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小撇步

🍳牛腱要先盡量去處外層包覆的一些脂肪
🍳白蘿蔔可先前一晚切好冰冷凍庫,要用前再取出解凍比較好燉透

2017/10/14 發表 2,609 瀏覽

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