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肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多
例如-酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅
其中酸雞翅是經過發酵之後再酥炸,非常的好吃
這款豬肉片經發酵後炒嫩薑也非常上口
是天然的酸香

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
肉片 300g、糯米30g、
適量
鹽10g、蒜頭 20g
適量
10g
  • 1
    豬肉切片
  • 2
    加入蒸熟糯米、蒜頭搗碎
  • 3
    糖鹽充份攪拌即成醃醬
  • 4
    將醃醬與肉片再充份抓勻之後密封
  • 5
    2天及熟成
  • 6
    發酵好的肉及薑絲
  • 7
    下鍋起拌炒
  • 8
    完成
2017/10/13 發表 416 瀏覽
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