發酵肉類炒嫩薑
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肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多
例如-酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅
其中酸雞翅是經過發酵之後再酥炸，非常的好吃
這款豬肉片經發酵後炒嫩薑也非常上口
是天然的酸香
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
肉片 300g、糯米30g、
適量
鹽10g、蒜頭 20g
適量
糖
10g
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1豬肉切片 -
2加入蒸熟糯米、蒜頭搗碎
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3糖鹽充份攪拌即成醃醬
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4將醃醬與肉片再充份抓勻之後密封
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52天及熟成
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6發酵好的肉及薑絲
-
7下鍋起拌炒
-
8完成
