日式風味彩蔬炒魷魚

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烤肉剩下的食材,份量不多時,可以添加一些蔬菜,增加份量,這樣炒好就多一道美味的料理囉!
加入白芝麻,除了增加香氣外,批覆在食材上也可以增加一些口感。

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*Viola料理師幸福餐桌
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

魷魚(大型) 1隻
洋蔥(切片) 半顆
紅彩椒(小型)切片 1顆
黃彩椒(小型)切片 1顆
小黃瓜(切滾刀小塊狀) 1條
白芝麻 2大匙
辣椒(切小片) 1根
薑片 3片
蒜頭(切片) 3小瓣
調味料
日式醬油 2大匙
味霖 1大匙
  • 1準備動作: 1.洋蔥去皮,切片。2.紅黃彩椒對切,去籽後切片。3.小黃瓜切滾刀塊(不要太大塊喔)4.蒜頭切片,辣椒切小片,薑切片5.魷魚切片,1隻約切12塊左右
  • 2準備一個平底鍋,加入1大匙油,開中火,把洋蔥,蒜片,薑片放入,煸出香氣
  • 3放入魷魚,魷魚炒半熟(魷魚有微捲曲狀態)
  • 4加入日式醬油,味霖燒煮
  • 5醬汁有滾後,就把蔬菜,辣椒放入拌炒,並把鍋裡的醬汁收至濃稠
  • 6最後關火撒上2大匙白芝麻,再次拌炒一下,讓白芝麻均勻批覆在食材上,就完成
  • 7美味上桌
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小撇步

1.蔬菜原則上切差不多大小即可
2.白芝麻要買炒熟的白芝麻,香氣會比較好,或是可以先用乾鍋開小火把白芝麻炒過,有香氣出來即可
3.喜歡吃辣的,辣椒可以在步驟2就放入,愈早把辣椒放入,辣味會更明顯

2017/10/13 發表 413 瀏覽

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