蘋果燉豬排《開胃下飯、小朋友最愛》

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份量4人份

食材

滷汁
蘋果泥 100克
蘋果汁 100克
100克
醬油 100克
紅糖 15克
豬肉
里肌肉 650克
米酒 少許
蘑菇 一盒
洋蔥 一顆
  • 1調醬汁蘋果削皮去籽後用果汁機打成泥狀,先取100克蘋果泥放置旁邊,再將剩下的蘋果泥濾出100克蘋果汁。
  • 2準備好醬油、洋蔥切絲、蘑菇切片後起一熱鍋倒入100克醬油、100克水、100克蘋果泥、100克蘋果汁、15克糖後以小火煮滾,煮滾後倒入洋蔥絲。
  • 3旁邊再起一鍋滾水將里肌肉先川燙過去除血渣,過程倒入些許米酒去腥,待肉表面反白之後熄火備用。
  • 4將豬肉、蘑菇加入滷鍋後以中火煮滾後轉小火燉40分鐘後可上桌。
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小撇步

1.喜歡的蔬菜可自行添加
2.燉煮過程要常常試滷汁味道調出自己喜歡的口味
3.若能隔夜再食用豬排將更入味
4.蘋果汁若使用現成的加入的紅糖量要稍微拿捏一下,可以由少往上加
5.鹽巴也請依自己口味添加

2017/10/16 發表 1,100 瀏覽

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