無糖海棉蛋糕 糖尿病 嬰兒食譜
描述
小寶貝快1歲生日，試做一個無糖生日蛋糕給她，等佢唔洗得個睇字咁慘慘豬😂😂
第一口完全沒味道，認真細味後有淡淡蛋奶香，比起有糖的札實一點點，但還可以，到時候加點水果裝飾應該不錯！
絕對適合寶寶或糖尿病患者吃喔
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預熱焗爐170度15分鐘 麵粉60g 蛋三隻 油20g 奶40g
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蛋白蛋黃分離，麵粉過篩
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蛋白加檸檬汁打發成硬性 蛋黃打發成微黃
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加入20g油，再加入奶40g攪拌均勻 倒入麵粉攪拌至沒有粉粒
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先把1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
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把剩下的蛋白霜拌入蛋黃糊 切記要用刮刀以切拌手法拌勻，以免消泡，蛋糕便發不起
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拌好後倒入6寸蛋糕模具，大力放桌面數次，令大泡升起消除，蛋糕會更細緻 入爐焗20分鐘，把筷子插入取出沒粉糊便是熟透
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焗好後取出，整個倒轉放涼
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出模，完成，徹底攤涼後便可裝飾
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