無糖海棉蛋糕 糖尿病 嬰兒食譜


雷囡媽媽
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小寶貝快1歲生日,試做一個無糖生日蛋糕給她,等佢唔洗得個睇字咁慘慘豬😂😂
第一口完全沒味道,認真細味後有淡淡蛋奶香,比起有糖的札實一點點,但還可以,到時候加點水果裝飾應該不錯!
絕對適合寶寶或糖尿病患者吃喔
😘 喜歡的朋友請幫忙專頁點讚喔!👍🏻👍🏻🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    預熱焗爐170度15分鐘 麵粉60g 蛋三隻 油20g 奶40g
  • 2
    蛋白蛋黃分離,麵粉過篩
  • 3
    蛋白加檸檬汁打發成硬性 蛋黃打發成微黃
  • 4
    加入20g油,再加入奶40g攪拌均勻 倒入麵粉攪拌至沒有粉粒
  • 5
    先把1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
  • 6
    把剩下的蛋白霜拌入蛋黃糊 切記要用刮刀以切拌手法拌勻,以免消泡,蛋糕便發不起
  • 7
    拌好後倒入6寸蛋糕模具,大力放桌面數次,令大泡升起消除,蛋糕會更細緻 入爐焗20分鐘,把筷子插入取出沒粉糊便是熟透
  • 8
    焗好後取出,整個倒轉放涼
  • 9
    出模,完成,徹底攤涼後便可裝飾
  • 10
2017/10/12 發表 9,947 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • YenTing Chen
    YenTing Chen

    請問 用一般烤箱也可以嗎?

  • Chiu Astra
    Chiu Astra

    喔喔,好唷!有機會再試試看,謝謝妳!

  • Chiu Astra
    Chiu Astra

    是蛋白霜加入蛋黃麵粉那鍋時太大力或過久嗎?

    雷囡媽媽
    作者雷囡媽媽

    應該是,要輕力,拌切,不要攪拌,像在旁邊打半圓,像畫反轉的c字一樣,畫完刮刀要直切出,不要打平,盡量不要理到蛋白霜。

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