青醬蛤蜊菇菇麵【好菇道好食光】
食材
步驟
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將食材中的蒜頭切末、洋蔥切細條狀，待用。起一滾水燙煮義大利條至九分熟(ex包裝上寫烹煮8分時，在燙煮麵時以6.7分鐘即可)
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將青醬材料(全)放入調理機(or果汁機)中打勻備用。(加檸檬汁可避免青醬氧化變黑)
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起一油鍋放入蒜末及洋蔥炒出香氣後，加入鴻喜菇(菇類)拌炒，接著下蛤蜊及白酒烹煮待蛤蜊全開時，將蛤蜊夾起待用，再加入青醬及些許煮麵水煮滾後,將義大利麵及蛤蜊放回鍋中，待吸汁1.2分鐘後，依個人口味增減鹹淡度即可。
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起鍋後的青醬蛤蜊菇菇麵，可依個人喜好在其上頭灑上些許起司粉及堅果碎。
小撇步
1.菇類要拌炒過才會釋出香氣。
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