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Zora Shih
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香蕉麥片麵包

香蕉麥片麵包

描述

熟軟的香蕉香氣十足,且不需添加額外砂糖,又有麥片增加飽足感,雖然外貌不甚華麗,但溼潤紮實的口感值得試試喔。

37 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 乾料在鋼盆內預先混勻後,加入已壓成泥的香蕉拌勻。

  • 將材料移至工作檯面,手揉五分鐘,可依麵團狀態加入水或手粉。之後以保鮮膜封住鋼盆,靜置30分鐘後,移至冰箱繼續發酵6小時。

    將材料移至工作檯面,手揉五分鐘,可依麵團狀態加入水或手粉。之後以保鮮膜封住鋼盆,靜置30分鐘後,移至冰箱繼續發酵6小時。

  • 麵團取出待回溫後,空氣壓出,等分成五份,將麵團由內向外翻出,再放入已經塗油及灑上麵粉的內鍋,以38度二次發酵35分鐘。

    麵團取出待回溫後,空氣壓出,等分成五份,將麵團由內向外翻出,再放入已經塗油及灑上麵粉的內鍋,以38度二次發酵35分鐘。

  • 以烤麵包行程烘焙至熟。

    以烤麵包行程烘焙至熟。

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