【食在有健康】空心菜海鮮麵片


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空心菜含有維生素B、C、E都是養肝所需營養素,能幫助肝臟代謝、排毒、保護肝臟。蛤蜊、中卷、鯛魚等海鮮類都含有牛磺酸,能促進膽汁酸分泌、促進肝細胞再生功能。

食材
寬麵
1碗
空心菜
1把
蒜泥
1/2大匙
薑泥
1/2大匙
蛤蜊(先吐沙)
15顆
鯛魚片
1/2片
中卷
1/2尾
香菜
1把
白芝麻
2大匙
調味料
香油
適量
白胡椒
適量
  • 1
    將鯛魚切丁、中卷切丁、空心菜切小段備用。
  • 2
    起炒鍋,加入適量香油,炒香蒜泥、薑泥後,加入蛤蜊煮開後,取出蛤蜊備用。
  • 3
    將寬麵放入保鮮袋中捏碎備用。
  • 4
    起滾水鍋,放入麵片煮軟後撈起備用。
  • 5
    同上炒鍋,加水煮滾,舀入適量麵湯後,放入空心菜梗、鯛魚丁、中卷丁、麵片,加入鹽調味。
  • 6
    同上炒鍋,加入空心菜葉、香油、白胡椒、白芝麻、蛤蜊,最後灑上香菜即可。
小撇步

☞【食在有一套:碎麵】家中的寬麵,常會因拿取或擠壓而斷裂,今天詹姆士將你如何利用這些碎麵再利用。以往寬麵都會煮成湯麵,詹姆士教你利用碎麵煮出像稀飯口感的好料理。

2012/07/05 發表 1.2 萬 瀏覽
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