【食在有健康】空心菜海鮮麵片
空心菜含有維生素B、C、E都是養肝所需營養素，能幫助肝臟代謝、排毒、保護肝臟。蛤蜊、中卷、鯛魚等海鮮類都含有牛磺酸，能促進膽汁酸分泌、促進肝細胞再生功能。
食材
寬麵
1碗
空心菜
1把
蒜泥
1/2大匙
薑泥
1/2大匙
蛤蜊(先吐沙)
15顆
鯛魚片
1/2片
中卷
1/2尾
香菜
1把
白芝麻
2大匙
調味料
香油
適量
白胡椒
適量
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1 將鯛魚切丁、中卷切丁、空心菜切小段備用。
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2 起炒鍋，加入適量香油，炒香蒜泥、薑泥後，加入蛤蜊煮開後，取出蛤蜊備用。
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3 將寬麵放入保鮮袋中捏碎備用。
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4 起滾水鍋，放入麵片煮軟後撈起備用。
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5 同上炒鍋，加水煮滾，舀入適量麵湯後，放入空心菜梗、鯛魚丁、中卷丁、麵片，加入鹽調味。
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6 同上炒鍋，加入空心菜葉、香油、白胡椒、白芝麻、蛤蜊，最後灑上香菜即可。
小撇步
☞【食在有一套：碎麵】家中的寬麵，常會因拿取或擠壓而斷裂，今天詹姆士將你如何利用這些碎麵再利用。以往寬麵都會煮成湯麵，詹姆士教你利用碎麵煮出像稀飯口感的好料理。
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