香草燒雞 (3人份） ～附『實作影片』～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞肉切塊狀（大小儘量一致且不要切太大塊以免影響烹調時間); 去除內臟、多餘油脂！
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胡蘿蔔切蒂頭去皮、切半、沿著外圍依等距切出小溝槽、再切成花形（厚約2mm)
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百里香稍微清洗、用綿線綁成一束; 羅勒採摘軟嫩部位、下鍋前再漂洗，以免水傷！
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炒鍋倒入2-3大匙油，以中小火燒熱
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將雞肉塊（雞皮面朝下）放入，油煎約2分鐘至表面焦黃
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翻面；再煎約2分鐘
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翻炒一下；倒入調味料拌炒約30秒
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添加清水，蓋上蓋子，燜煮約15分鐘（煮滾後，轉小火續煮）
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掀蓋、翻炒一下; 蓋上鍋蓋續煮約5-7分鐘
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添加鴻喜菇（用手撥散）、胡蘿蔔(取出百里香束），翻炒均勻約2-3分鐘
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熄火、撒上羅勒，快速拌炒一下起鍋
小撇步
1. 鹹度及烹煮時間依實際情況調整。
2. 羅勒可以九層塔替代。
3. 百里香栽培及料理應用： https://youtu.be/jyUcFMQmBk4
4. 羅勒繁殖：https://youtu.be/NeJmytUqhqUfacebook粉絲專頁：
https://www.facebook.com/dasmickitchen
