無油料理─酸辣蝦菇湯【好菇道好食光】


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白刺蝦的鮮美搭配檸檬的酸香和好菇道雪白菇的多醣體,簡單一鍋就能嘗到好滋味,在這秋天天氣變化的時刻裡,來上暖暖一鍋,美味又飽足的酸辣好滋味。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
白刺蝦
1斤
好菇道─雪白菇
1包
洋葱
1顆
蕃茄醬
1大匙
1小塊
檸檬葉
5片
蒜頭
3瓣
1/2鍋
鹽巴
1小匙
檸檬汁
1顆量
紅辣椒
適量
青葱
1根
  • 1
    取砂鍋,以小火加熱,將沖洗乾淨的白刺蝦放入鍋內乾煎到雙面紅色就可以出蝦子。
  • 2
    洋葱剝去外皮,切去頭尾,沖洗一下後切大塊放鍋內拌炒一下。
  • 3
    加入蕃茄醬和切片的紅辣椒拌炒一下,經炒過的蕃茄醬會特別香氣四溢。
  • 4
    加入半鍋的水煮開。
  • 5
    薑洗淨先切片再切絲備用;蒜頭洗淨,用刀背拍裂,不用去皮備用;新鮮檸檬葉沖洗一下,將三項食材一起放到鍋子裡煮,讓辛香料的香氣融入湯底裡。
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  • 6
    好菇道的雪白菇打開包裝,切去根部後剝大塊沖一下水。
  • 7
    將好菇道的雪白菇放到鍋子裡煮。
  • 8
    待放進鍋子裡的食材和湯汁煮滾後,加入鹽巴調味。
  • 9
    加入檸檬汁(我以檸檬汁冰塊替代,一樣美味)調香氣和美味。
  • 10
    待湯汁再度煮沸就可以熄火,上桌前記得灑些蔥花,美味更可口。
  • 11
    簡單一鍋嘗美味。
小撇步

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2017/10/05 發表 454 瀏覽
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