無油料理─酸辣蝦菇湯【好菇道好食光】
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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取砂鍋，以小火加熱，將沖洗乾淨的白刺蝦放入鍋內乾煎到雙面紅色就可以出蝦子。
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洋葱剝去外皮，切去頭尾，沖洗一下後切大塊放鍋內拌炒一下。
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加入蕃茄醬和切片的紅辣椒拌炒一下，經炒過的蕃茄醬會特別香氣四溢。
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加入半鍋的水煮開。
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薑洗淨先切片再切絲備用；蒜頭洗淨，用刀背拍裂，不用去皮備用；新鮮檸檬葉沖洗一下，將三項食材一起放到鍋子裡煮，讓辛香料的香氣融入湯底裡。
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好菇道的雪白菇打開包裝，切去根部後剝大塊沖一下水。
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將好菇道的雪白菇放到鍋子裡煮。
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待放進鍋子裡的食材和湯汁煮滾後，加入鹽巴調味。
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待湯汁再度煮沸就可以熄火，上桌前記得灑些蔥花，美味更可口。
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簡單一鍋嘗美味。
小撇步
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