麻婆嫩豆腐 Mapo tofu
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有 5 人跟著做
簡單又下飯～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
絞肉
100g
太白粉corn starch
半湯匙
嫩豆腐tender tofu
一盒
蔥scallion
1根
薑ginger
一片
蒜garlic
3瓣
醬汁
辣豆瓣醬bean sauce
3湯匙
醬油soy sauce
2湯匙
米酒rice vine
2湯匙
味霖mirin
1湯匙
糖sugar
1湯匙
水water
2碗
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1薑、蒜切碎。蔥白、蔥綠切片。肉加一點太白粉拌勻。 -
2蔥白、薑、蒜炒香。吃辣的人可以加辣椒🌶️。
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3下肉炒到上色後加入豆瓣醬及醬汁稍微拌炒一下。
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4加入嫩豆腐收汁。分次加入太白粉水勾芡。*嫩豆腐容易碎 不需要一直翻
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5收汁後試味道調味。
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6撒上蔥綠即可😋。
小撇步
調味料依個人口味調整～