麻婆嫩豆腐 Mapo tofu


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簡單又下飯~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
絞肉
100g
太白粉corn starch
半湯匙
嫩豆腐tender tofu
一盒
蔥scallion
1根
薑ginger
一片
蒜garlic
3瓣
醬汁
辣豆瓣醬bean sauce
3湯匙
醬油soy sauce
2湯匙
米酒rice vine
2湯匙
味霖mirin
1湯匙
糖sugar
1湯匙
水water
2碗
  • 1
    薑、蒜切碎。蔥白、蔥綠切片。肉加一點太白粉拌勻。
  • 2
    蔥白、薑、蒜炒香。吃辣的人可以加辣椒🌶️。
  • 3
    下肉炒到上色後加入豆瓣醬及醬汁稍微拌炒一下。
  • 4
    加入嫩豆腐收汁。分次加入太白粉水勾芡。*嫩豆腐容易碎 不需要一直翻
  • 5
    收汁後試味道調味。
  • 6
    撒上蔥綠即可😋。
小撇步

調味料依個人口味調整~

2017/10/03 發表 9,462 瀏覽
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討論共 1 則

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步驟三的醬料指哪些?是食材裡的醬汁嗎?
所以醬汁裡的東西是分開加入?不是調合一起?

a year ago
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作者回應

對哦~是食材裡的那些醬汁
我通常是先加辣豆瓣醬稍微拌炒一下再一次下其他的~

a year ago