【摩堤 鑄鐵鍋料理】番茄椒鹽透抽


這道菜的構思來自義式料理,但是我們利用拌炒燉煮的烹調方式,把它做成是簡易的家常菜色。如果吃膩了番茄炒蛋,或是剛好冰箱還剩下一些番茄與海鮮時,就能輕鬆上桌。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
透抽(約26~28cm)
2隻
九層塔
5g
醬料
牛番茄
3顆
蒜仁
4顆
調味料
白酒
20ml
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    透抽清洗乾淨,去除內臟及龍珠,並切成圈狀備用
  • 2
    將番茄在底部畫十字刀後水煮,去皮後切成小丁
  • 3
    熱鍋,將蒜仁壓碎炒香,加入番茄丁並調味,醬料即完成
  • 4
    在步驟3的醬料中加入透抽拌炒煎熟,最後撒上灑上九層塔即完成
2017/10/03 發表 1,616 瀏覽
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