甜蜜滋味百香心絲(去油解膩)

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「高麗菜」常常是每戶人家的桌上餚,但不外乎是加上蒜頭清炒高麗菜、自製高麗菜水餃、火鍋配菜、更「搞工」的豬肉高麗菜捲,這些通通沒什麼獨特性。
就愛料理的這項活動,我們就先來個涼拌菜料理吧!
做法一點也不難,高麗菜殺青後加上百香果、二砂糖,然後送進冰箱冷藏1.5個小時,就有一道涼拌小菜上桌啦~
適逢中秋佳節的大魚大肉,這道黃澄澄的小菜解膩又開胃!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
高麗菜(小)-高麗菜絲 1/8顆
百香果原汁 3大匙
二級砂糖 1茶匙
蜂蜜 少許
次食材
鹽巴 1大匙
冰開水 適量
  • 1準備好以上食材
  • 2利用刨刀將國民天菜-高麗菜刨成絲狀
  • 3刨好的狀態
  • 4將高麗菜絲放入碗或盆子中,加入鹽巴
  • 51.用手抓一抓後,將鹽水倒掉 2.再用手擰乾
  • 6加入開水清洗1~2次,可嚐一下是否沒有鹹味了,如果還有就多清洗幾次,記得請用開水,避免用生水導致食材醃漬時壞掉
  • 7第三次擰乾後泡冰開水,冰鎮個10~15分鍾
  • 8心絲等待百香果的加入
  • 9加入百香果、二砂糖及蜂蜜
  • 10攪拌均勻放冰箱冷藏1.5個小時以上,搭配中秋大魚大肉,解膩又開胃😋
  • 11盛盤

小撇步

抓醃殺青可讓小朋友協助,讓小朋友有參與感,成品果然一口接一口哦!一下下就一掃而空!

2017/10/04 發表 566 瀏覽

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