花形咖啡杏仁餅乾（無蛋）
描述
利用手邊隨手可得的東西，輕鬆做出漂亮的花形餅乾^_^
親愛的捧油們～
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步驟
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無鹽奶油室溫軟化後（手指可輕鬆壓出指痕），加入鹽、過篩糖粉打發至泛白。
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即溶咖啡粉、熱水混合均勻後=濃縮咖啡醬，加入1/2小匙的濃縮咖啡醬、回溫的動物性鮮奶油，攪打均勻成乳霜狀。
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加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌，拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中，二旁放麻將尺，可以桿出0.4cm厚的麵皮。
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另外準備一根桿麵棍，綁住橡皮筋，中間留空隙，只要一小段即可。 💡橡皮筋洗乾淨後擦乾，再用酒精消毒消毒再使用，若覺得橡皮筋使用在料理上是不好的，就可以直接省略。
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袋子剪開，一樣二旁放麻將尺，一次性的桿過去，不要來回桿，這樣就可以有漂亮的花紋，而且發現橡皮筋不太會沾黏麵皮，不需要灑粉。
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用寬5.5cm的菊花壓模，先壓出麵皮直接移至烤盤，再用直徑約2cm的圓形，壓出中空。 💡壓餅乾時若麵皮太軟不好壓模，可以先放冷藏至變硬再壓模。
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第一批～放入預熱好上下火150度的烤箱，烘烤15～18分鐘。
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烘烤ing～
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第二批～總共可以做28片。
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出爐後，餅乾先靜置在烤盤上5～10分鐘後，再移至烤網放涼。
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餅乾完全放涼後，再全部放在烘焙紙上，隔水加熱巧克力，裝在擠花袋中，填入餅乾中心，再放上些許杏仁角，天氣太熱可以放冷藏幫助巧克力凝固。
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這種有填入內餡的餅乾，一定要分別包裝密封好，若全部一起放在密封盒中，餅乾的巧克力會互相沾黏喔。
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室溫密封保存15～20天。
小撇步
💡動物性鮮奶油可以用牛奶替代。
💡杏仁角可以換其他的堅果，如黑芝麻粒、彩色巧克力米等等。
