舒芙蕾起司菇菇歐姆蛋【好菇道好食光】
描述
將充滿小小氣泡的舒芙蕾蛋液香煎成歐姆蛋，鍋裡微微膨起蛋皮時，夾進炒香香的雪白菇、鴻喜菇，撒上起司絲，再翻起對折，外酥內軟的舒芙蕾起菇菇歐姆蛋，搭著生菜一塊兒吃，營養美味幸福全在這一盤啦^^
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- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
2
人份
食材
步驟
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主角露臉一下，這次採用《HOKTO好菇道》的雪白菇、鴻喜菇，質地細緻，鮮嫩脆口，生產過程採用無菌純淨栽培及包裝，安全無虞!
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料理前只要將好菇道產品外包裝打開後，將菇菇的根部直接切除，剝開菇菇們，無需水洗，就能直接料理啦，省時好方便!
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準備舒芙蕾蛋液，將蛋黃與瓣白分開蛋黃加入鮮奶油攪拌均勻
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蛋白以打蛋器快速攪打至打蛋器舉起尾端有有小小彎鉤
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先將一半打發的蛋白倒入步驟5的蛋黃液，再將剩餘蛋白與蛋黃液一起攪拌均勻
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平底鍋稍微以紙巾擦拭一下，再倒入些許油，倒入一半的舒芙蕾蛋液(一人份量)，以中小火香煎
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此時蛋皮會開始慢慢膨起，趁上層蛋液未熟之際，將蛋皮一半鋪上步驟8翻炒過熟的洋蔥菇菇
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放上幾片番茄、一半份量的披薩起司絲&帕馬森起司絲
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再放入適量生菜，撒些許黑胡椒
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以鍋鏟慢慢掀起蛋皮底部一角，確認已金黃上色後，再輕輕鏟起對折覆蓋在餡料上，舒芙蕾起司菇菇歐姆蛋酥香美味完成囉!
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盛盤，搭配生菜，淋上些許初榨橄欖油與巴薩米克紅酒醋，營養又美味!
![準備[舒芙蕾蛋液]，將蛋黃與瓣白分開蛋黃加入鮮奶油攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1087172%2F139629918eb76948.jpg&width=800)
，以中小火香煎](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1087137%2F0dc11ca220172130.jpg&width=800)
小撇步
**此分量可分兩次2個約直徑約20cm舒芙蕾起司菇菇歐姆蛋
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