鬆軟嫩雞肉排佐蘋果串燒醬


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雖然使用雞胸肉,但因為加了地瓜泥與洋蔥而多汁鬆軟,蘋果醬更是厲害,水煮蔬菜沾著這個醬吃也很美味

食材
洋蔥
1/4顆
肉排材料
雞胸肉絞肉
200g
蔥末
半根
甜椒
1/8顆
地瓜泥
40g
薑泥
1小匙
蒜頭末
1粒蒜
1/2顆
醬油
1/2大匙
1小匙
鹽巴
1小匙
白胡椒粉(可略)
適量
蘋果串燒醬
醬油
2大匙
米酒
2大匙
味霖
2大匙
黑糖蜜
1小匙
蜂蜜
1小匙
蘋果泥
1/2顆蘋果
薑泥
1大匙
蒜泥
1粒蒜
看全部食材
  • 1
  • 2
    炒洋蔥末至微焦黃後盛出放涼備用
  • 3
    [肉排材料]加入放涼的洋蔥末,混合均勻
  • 4
    變成很黏的肉醬
  • 5
  • 6
    混合[蘋果串燒醬]材料,備用
  • 7
    鍋熱煎肉排約3-5分鐘後翻面
  • 8
    翻面後輕壓肉排,讓它變扁一點較容易熟,煎約5分鐘,也要立在鍋邊煎肉排的邊緣
  • 9
    煎好後肉排其實已經可以吃了
  • 10
    加入步驟6醬汁一起煮,醬汁滾就可以起鍋了
  • 11
    完成
小撇步

🍳食譜改良自MASAの料理ABC,原食譜是使用馬鈴薯泥
🍳此食譜量可做4片肉排

2017/09/30 發表 3,546 瀏覽
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討論共 1 則

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美女,為什麼我煎的時候都會散掉
是我鍋子的問題嗎😜

a year ago
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作者回應

可試試看把混合好的絞肉捏一捏揉一揉,會出黏性,下鍋就先不要動它,定型再翻面
不然可能是肉比較乾,蛋液可以多一些些,讓他黏得緊一點

a year ago