不甜不膩-輕乳酪蛋糕✨
描述
成就感超高的！一起做做看吧！😊
食材
步驟
-
準備好上述食材（此份量為一個6吋） 第一排為蛋黃糊 第二排為起司糊 第三排為蛋白霜
-
1.將起司糊材料隔水加熱至無顆粒。 （材料融化即可關火攪拌） 2.另拿容器將蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。 3.待起司糊降溫後，將蛋黃糊及起司糊混在一起攪拌均勻備用。
-
1.將蛋白高速打發後加入檸檬汁、糖分批加入，低速打至濕性發泡。 2.再挖三分之一的蛋白霜至蛋黃起司糊中攪拌均勻。 3.最後將蛋黃起司糊倒入剩餘蛋白霜中攪拌均勻。 4.倒入底部已鋪上烘焙紙及周圍塗上一層薄薄的奶油的6吋烤模內。 5.烤模外層底部用鋁箔紙包一下。
-
1.先將烤箱的烤盤加水「預熱」10分鐘上下210度 2.再加冷水至烤盤中「烤上色」20分鐘上下210度（依照烤箱的不同而有所差異，建議全程在旁觀察變化） 3.烤箱開縫「烤熟」開下火烤70分鐘180度（依照烤箱的不同而有所差異，建議全程在旁） 4.烤熟後拿出來，將烤模震個幾下，把熱空氣震出！
-
冷凍後更好吃喲😋😋😋
小撇步
*建議烤東西時全程一定要在旁觀察！因為這樣的動作我從第一次做到現在表面都沒有爆炸過！
