茄汁蘑菇蝦長通粉(低卡食譜)


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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
車厘茄
10-15粒
蘑菇
1盒
10隻
長通粉
2人份
茄膏
1茶匙(5g)
蒜頭
1瓣
煙紅椒粉
半茶匙
雜香草
少許
生粉
少許
生抽/醬油
少許
少許
黑胡椒
適量
  • 1
    蒜頭切成蓉,然後加一半蒜蓉,生抽/醬油,生粉,一點鹽,煙紅椒粉和黑椒拌勻,醃15分鐘。
  • 2
    煮沸開水後加入鹽和通心粉煮5-7分鐘。 同時間可以切好車厘茄,蘑菇。
  • 3
    燒鍋加油,爆香另一半的蒜蓉後,加車厘茄和蘑菇,食材岀水後加蝦子拌炒至變色就可以加入煮好的長通粉,茄膏,黑胡椒,一點鹽和雜香草。
  • 4
    煮到收汁後就可以上碟,灑一點香草裝飾。
小撇步

1. 車厘茄也可以換成蕃茄。
2. 車厘茄和蘑菇都會岀水,所以意粉水我沒有特別加,只是撈起長通粉時沒有故意把多餘的水份倒掉。
3. 拌炒的時候我沒有加很多鹽已經很夠味道了,記得要試味才上碟。

2017/09/27 發表 578 瀏覽
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