茄汁蘑菇蝦長通粉（低卡食譜）
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
車厘茄
10-15粒
蘑菇
1盒
蝦
10隻
長通粉
2人份
茄膏
1茶匙(5g)
蒜頭
1瓣
煙紅椒粉
半茶匙
雜香草
少許
生粉
少許
生抽／醬油
少許
鹽
少許
黑胡椒
適量
-
1蒜頭切成蓉，然後加一半蒜蓉，生抽／醬油，生粉，一點鹽，煙紅椒粉和黑椒拌勻，醃15分鐘。
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2煮沸開水後加入鹽和通心粉煮5-7分鐘。 同時間可以切好車厘茄，蘑菇。
-
3燒鍋加油，爆香另一半的蒜蓉後，加車厘茄和蘑菇，食材岀水後加蝦子拌炒至變色就可以加入煮好的長通粉，茄膏，黑胡椒，一點鹽和雜香草。
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4煮到收汁後就可以上碟，灑一點香草裝飾。
小撇步
1. 車厘茄也可以換成蕃茄。
2. 車厘茄和蘑菇都會岀水，所以意粉水我沒有特別加，只是撈起長通粉時沒有故意把多餘的水份倒掉。
3. 拌炒的時候我沒有加很多鹽已經很夠味道了，記得要試味才上碟。