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小月棧

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(煮食影片) 涼拌海帶

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描述

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煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=6zOPGGUtHUs

39 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

乾海帶

203 克
紅辣椒

1 條
蒜頭

5 瓣
薑

2片
白芝麻

30 克

調味料

糖

0.5 茶匙
香醋

1 湯匙
麻油

1 湯匙
生抽

2 湯匙
蠔油

1 湯匙

步驟

洗淨乾海帶絲。
把乾海帶蒸20分鐘，再放入冷開水浸泡一晚。這樣處理，海帶吃下去會較為爽脆。
白芝麻用小火翻炒約5分鐘，白芝麻變金黃色便為炒熟。
紅辣椒切小圈、蒜頭和薑切成蓉。
蒜頭和薑下鑊，小火炒香，下調味料：糖、香醋、麻油、生抽、蠔油，翻炒幾下。
把炒好的5、白芝麻、海帶和紅辣椒拌勻，便可食用。

小撇步

1. 乾海帶不宜先放水浸泡，然後再煮，這樣做，海帶不會爽脆，吃下去會硬邦邦。

2. 喜歡辣一點，可以把紅辣椒、蒜頭和薑一起炒，使紅辣椒出味。食譜中，把没炒過的紅辣椒放在海帶上，因為辣味未出，吃下去只會是微辣。

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2017/09/25 發表

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