Olivia♥紅煨牛筋

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有句諺語說「吃米不知米價」,這天去肉販買牛筋才知道其價昂,台灣黃牛一斤半的牛筋和半斤的牛肉絲就要530元,好高級唷~ 還好依照食譜料理得宜,做法簡單,又讓家人都吃得非常開心❤

食材

牛筋 900g
3支
3片
大蒜 4粒
八角 2顆
米酒 2大匙
醬油 半杯
清水 3杯
  • 1 牛筋切成8公分長(我是請肉販幫我切的),全部投入滾水中燙煮2分鐘,以去除腥味,撈出後以清水沖洗搓乾淨。
  • 2 鍋中燒熱兩大匙油,以中小火爆香大蒜、蔥段及薑片。放入牛筋,淋下酒及醬油,略炒片刻後加入清水。在全部倒入砂鍋或厚重的鍋中,先用大火煮滾後,加入八角,轉微火慢慢煨煮。
  • 3 依照喜好的牛筋口感調整時間,小火慢煨大約三小時即可。家人不太喜歡八角的味道,所以煨到兩個小時就把八角先撈出來了。
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2012/07/01 發表 9,523 瀏覽

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