Olivia♥紅煨牛筋

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有句諺語說「吃米不知米價」，這天去肉販買牛筋才知道其價昂，台灣黃牛一斤半的牛筋和半斤的牛肉絲就要530元，好高級唷~ 還好依照食譜料理得宜，做法簡單，又讓家人都吃得非常開心❤

牛筋 900g

蔥 3支

薑 3片

大蒜 4粒

八角 2顆

米酒 2大匙

醬油半杯

清水 3杯

1牛筋切成8公分長(我是請肉販幫我切的)，全部投入滾水中燙煮2分鐘，以去除腥味，撈出後以清水沖洗搓乾淨。
2鍋中燒熱兩大匙油，以中小火爆香大蒜、蔥段及薑片。放入牛筋，淋下酒及醬油，略炒片刻後加入清水。在全部倒入砂鍋或厚重的鍋中，先用大火煮滾後，加入八角，轉微火慢慢煨煮。
3依照喜好的牛筋口感調整時間，小火慢煨大約三小時即可。家人不太喜歡八角的味道，所以煨到兩個小時就把八角先撈出來了。