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廚娘邱韻文
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Olivia♥紅煨牛筋

Olivia♥紅煨牛筋

描述

有句諺語說「吃米不知米價」,這天去肉販買牛筋才知道其價昂,台灣黃牛一斤半的牛筋和半斤的牛肉絲就要530元,好高級唷~ 還好依照食譜料理得宜,做法簡單,又讓家人都吃得非常開心❤

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食材

步驟

  • 牛筋切成8公分長(我是請肉販幫我切的),全部投入滾水中燙煮2分鐘,以去除腥味,撈出後以清水沖洗搓乾淨。

    牛筋切成8公分長(我是請肉販幫我切的),全部投入滾水中燙煮2分鐘,以去除腥味,撈出後以清水沖洗搓乾淨。

  • 鍋中燒熱兩大匙油,以中小火爆香大蒜、蔥段及薑片。放入牛筋,淋下酒及醬油,略炒片刻後加入清水。在全部倒入砂鍋或厚重的鍋中,先用大火煮滾後,加入八角,轉微火慢慢煨煮。

    鍋中燒熱兩大匙油,以中小火爆香大段及片。放入牛筋,淋下酒及醬油,略炒片刻後加入清水。在全部倒入砂鍋或厚重的鍋中,先用大火煮滾後,加入八角,轉微火慢慢煨煮。

  • 依照喜好的牛筋口感調整時間,小火慢煨大約三小時即可。家人不太喜歡八角的味道,所以煨到兩個小時就把八角先撈出來了。

小撇步

http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/90854934

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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