酷Cooking❤焦糖牛奶布丁
熱量
食材
牛奶
300g
鮮奶油
80g
全蛋液
80g
細砂糖
40g
焦糖糖漿
細砂糖
80g
水
40g
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1製作焦糖糖漿，將細砂糖與水混合熬煮成咖啡色即完成。 -
2焦糖糖漿趁熱直接分裝入保羅瓶內。
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3牛奶和鮮奶油混合，以小火溫熱不需煮沸。
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4全蛋液加入細砂糖攪拌均勻。
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5將作法3一面慢慢沖入作法4，一面混合攪拌均勻成牛奶布丁液。
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6將牛奶布丁液過篩，分裝入作法2的焦糖糖漿保羅瓶內。烤盤內加水，以150℃隔水烘烤約50分鐘出爐。待涼後冷藏。
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小撇步
1.製作焦糖糖漿時，顏色會一下子就變色，需要特別留意。
2.攪拌過程中難免會起泡，在分裝入瓶時撈起就可以。
3.沒有保羅瓶也可以使用雞精瓶或其他器皿替代。