▍低GI ▍皮蛋蒼蠅頭


小麥的低GI料理
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蒼蠅頭,一道開胃下飯的又簡單的便當菜,韭菜花加上醬油拌炒後,有一種其他蔬菜沒有的獨特香氣與甜味,即使再飽都會因為它不小心多扒上幾口飯,這時候如果搭配的是糙米飯,就可以安心吃惹(誤)。如果手邊沒有皮蛋/蔭豆豉,依照以下步驟,雖然少了點風味,但仍依舊下飯。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1把
1份
1顆
2顆
適量
少許
調味料
適量
少許
少許
  • 韭菜花切小段、皮蛋去殼切丁、切蒜末。這次因為小麥冰箱沒有豬絞肉,所以用做沙拉的雞胸肉代替(煮婦就是這樣,有時候突然把材料用完,還是要想辦法用其他食材代替,不然為了一樣東西還要專程出去買,很容易就懶得煮飯了)

    韭菜花切小段、皮蛋去殼切丁、切蒜末。這次因為小麥冰箱沒有豬絞肉,所以用做沙拉的雞胸肉代替(煮婦就是這樣,有時候突然把材料用完,還是要想辦法用其他食材代替,不然為了一樣東西還要專程出去買,很容易就懶得煮飯了)

  • 加些許油,放入蒜末爆香。

    加些許油,放入蒜末爆香。

  • 加入絞肉與韭菜花拌炒

    加入絞肉與韭菜花拌炒

  • 等韭菜花些微出水,加入皮蛋與辣椒、蔭豆豉(這次也沒存貨所以跳過)稍微拌炒。

    等韭菜花些微出水,加入皮蛋與辣椒、蔭豆豉(這次也沒存貨所以跳過)稍微拌炒。

  • 起鍋前加入醬油、米酒、白胡椒後,就大功告成啦!

    起鍋前加入醬油、米酒、白胡椒後,就大功告成啦!

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