百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱特的無麩健康廚房
29 食譜 235 粉絲

無麩質韓式豆沙裱花杯子蛋糕

無麩質韓式豆沙裱花杯子蛋糕

描述

杯子蛋糕香,加上豆沙裱花綿密的口感,一起吃的口感非常好。熱量也不高,使用的都是低GI的食材,亞麻籽粉含有豐富的Omega3能降低發炎,寡糖可以整腸,原本萬惡的甜點也可以很健康! 這份食譜並沒有韓式裱花的配方和做法,想做的朋友可以上網或買書參考。此配方可以做11個五公分底的杯子蛋糕,也可以做一個六吋的蛋糕。

107 說讚

食材

步驟

  • 將蛋黃和蛋白分開。蛋黃這邊加入椰奶,杏仁粉,亞麻籽粉,椰子油和椰糖,攪拌均勻。

  • 蛋白這邊加入檸檬汁或醋,然後開始攪拌,打到大泡泡出現,開始加入寡糖粉。寡糖粉分三次加入,打發至濕性發泡即可,這樣口感較濕潤細緻。也可打至乾性發泡,口感較硬。

  • 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊裡,以切拌的手勢快速拌勻,免得消泡。

  • 把蛋糕糊放入紙模裡約七分滿,然後放進已經預熱好的烤箱,以165度烤大約25分鐘,蛋糕上色即可。

  • 烤好後的杯子蛋糕拿出來放涼後,頂上放置已經做好的裱花就可以吃了。

    烤好後的杯子蛋糕拿出來放涼後,頂上放置已經做好的裱花就可以吃了。

小撇步

使用椰糖等非精緻糖打發蛋白,很難打到濕性發泡,更別說乾性發泡。使用椰糖等非精緻糖打發的蛋糕會很濕潤。這邊因為還要放豆沙裱花,所以蛋糕不能做的太濕潤,怕撐不起豆沙裱花的重量,所以使用寡糖粉打發蛋白。

9,034 瀏覽
avatar
凱特的無麩健康廚房 29 食譜 235 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 雞胸肉 雞蛋豆腐 三杯雞 花椰菜 湯麵 地瓜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 茄子 馬鈴薯燉肉 竹筍 番茄炒蛋 瓜仔肉 義大利麵 馬鈴薯 酸辣湯 台式泡菜 玉米濃湯 南瓜 家常菜 雞湯 麻婆豆腐 炒麵 糖葫蘆 低脂高蛋白 炒飯 高麗菜飯 粽子 早餐 櫛瓜 糖醋排骨 高麗菜 小黃瓜 娃娃菜 菠菜 蒸蛋 滷肉 番茄 白菜滷 雞肉 豆腐 餅乾 鮭魚 排骨 四季豆 涼拌小黃瓜 金針菇 杏鮑菇