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思琦
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酒香四溢的傳統口味高麗菜飯

酒香四溢的傳統口味高麗菜飯

描述

這道料裡很適合胃寒的人
如果覺得太燥熱可將一半的麻油換成苦茶油
蒸的時候酒香四溢味道也很棒
米若沒煮那麼軟很像台式的燉飯

130 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用一半麻油爆香末炒至有香味後再爆香蝦皮

  • 再放入香菇炒至出味

  • 再加入高麗菜加泡香菇的水悶煮一下

  • 加入泡過20分鐘的米拌炒,同時再加剩下的麻油和3分之1酒拌炒

  • 加入鹽、白胡椒(若鹹度不夠可蒸完後再加)

  • 加入3分之2米杯的酒和半杯水放入電鍋,外鍋加1杯水

  • 等待電鍋跳起來,再悶20分鐘

  • 這時可試試味道,不夠鹹可加些鹽巴或白胡椒

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