酒香四溢的傳統口味高麗菜飯
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這道料裡很適合胃寒的人
如果覺得太燥熱可將一半的麻油換成苦茶油
蒸的時候酒香四溢味道也很棒
米若沒煮那麼軟很像台式的燉飯
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
薑末
中型3分之1
蝦皮
一小把
乾香菇（先泡水）
8朵
高麗菜（小顆）
半顆
米（請先泡20分鐘）
2杯
調味料
麻油
米杯半杯
酒
米杯3分之2杯
鹽巴
依喜好適量
白胡椒
依喜好適量
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1用一半麻油爆香薑末炒至有香味後再爆香蝦皮
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2再放入香菇炒至出味
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3再加入高麗菜加泡香菇的水悶煮一下
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4加入泡過20分鐘的米拌炒，同時再加剩下的麻油和3分之1酒拌炒
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5加入鹽、白胡椒（若鹹度不夠可蒸完後再加）
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6加入3分之2米杯的酒和半杯水放入電鍋，外鍋加1杯水
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7等待電鍋跳起來，再悶20分鐘
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8這時可試試味道，不夠鹹可加些鹽巴或白胡椒