荷葉小米粉蒸肉
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份量
4
人份
食材
五花肉片
4片
芋頭
1顆
小米
80g
蒸肉粉
1盒
調味料
醬油
2大匙
米酒
1茶匙
白胡椒粉
少許
鹽
適量
-
1小米洗淨泡水1小時以上，芋頭去皮切厚片，荷葉洗淨泡軟，五花肉（改成排骨或雞腿肉也行）用醬油、酒和白胡椒粉抓醃30分鐘備用。 -
2將蒸肉粉和小米混合均勻，這時可試試鹹淡，可適量加入鹽巴。
-
3將荷葉裁成1/4片，再依序放上芋頭片、肉片和小米，再以荷葉包起來，排放在盤子上，以電鍋蒸40分鐘以上，蒸至所有食材熟透即完成。
-
4包小米時可以適量的撒些水，讓小米蒸熟後比較軟糯。
小撇步
小米和肉片在調味時小心別調太鹹喔！
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