力力和風-薑燒豬肉(豚の)生姜焼き

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薑汁燒肉，豚の生姜焼き

在日本，是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)之外另一道很普遍的家庭料理。每家的作法都不一樣，但調味大同小異。

名稱是薑汁燒肉，由此可知薑汁是最主要的調味。

日本電視上的廚師大都是直接煎肉後再放調味去煮，但台灣人比較習慣先醃過入味，所以我的作法也是先醃肉。成品味道差不多，就看個人習慣囉~

炎炎夏日沒胃口嗎? 來道鹹香下飯又開胃的薑燒豬肉(豚の)生姜焼き吧 ^^

梅花豬肉片一盒

薑約拇指大小

高麗菜 1/4顆

調味料

醬油兩大匙

味醂一大匙

清酒/米酒一大匙

1取一大碗，放入豬肉片後，放入薑泥、醬油、味醂與清酒
2再打點水醃10-20分鐘
3(調味料與水都被肉片吸收進去囉)
4趁醃肉期間高麗菜切絲備用。如果希望高麗菜更青脆，可泡冰水
5 取一盤，將切好的高麗菜絲舖在盤底備用。
6起一油鍋，放入醃好的肉片煎至熟透
7肉片熟後即可取出放在高麗菜絲上
8因為我醃肉片的時候已經有先打水，所以之後肉片煎熟即可，不需要再加水悶煮。整道菜做法非常簡單，只有醃肉的時候需要等待。因為用的是梅花肉片，所以肉不會太柴。加上湯汁不多，因此也很適合帶便當。有機會大家一定要試試看~^^~