力力和風-薑燒豬肉(豚の)生姜焼き
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薑汁燒肉，豚の生姜焼き
在日本，是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)之外另一道很普遍的家庭料理。每家的作法都不一樣，但調味大同小異。
名稱是薑汁燒肉，由此可知薑汁是最主要的調味。
日本電視上的廚師大都是直接煎肉後再放調味去煮，但台灣人比較習慣先醃過入味，所以我的作法也是先醃肉。成品味道差不多，就看個人習慣囉~
炎炎夏日沒胃口嗎? 來道鹹香下飯又開胃的薑燒豬肉(豚の)生姜焼き吧 ^^
食材
梅花豬肉片
一盒
薑
約拇指大小
高麗菜
1/4顆
調味料
醬油
兩大匙
味醂
一大匙
清酒/米酒
一大匙
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1取一大碗，放入豬肉片後，放入薑泥、醬油、味醂與清酒 -
2再打點水醃10-20分鐘
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3(調味料與水都被肉片吸收進去囉)
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4趁醃肉期間高麗菜切絲備用。 如果希望高麗菜更青脆，可泡冰水
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5取一盤，將切好的高麗菜絲舖在盤底備用。
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6起一油鍋，放入醃好的肉片煎至熟透
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7肉片熟後即可取出放在高麗菜絲上
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8因為我醃肉片的時候已經有先打水，所以之後肉片煎熟即可，不需要再加水悶煮。 整道菜做法非常簡單，只有醃肉的時候需要等待。 因為用的是梅花肉片，所以肉不會太柴。 加上湯汁不多，因此也很適合帶便當。 有機會大家一定要試試看~^^~
小撇步
1. 基本上要再加洋蔥，但我沒有所以略過
2. 沒有味醂可以使用糖代替
3. 有些人會再加糖，但我不喜歡那麼甜，味醂跟清酒都有甜味了，所以我就沒再加糖