【食在有健康】香菇雞湯

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香菇、杏鮑菇含有多醣體,可幫助提升免疫力;雞湯能夠改善人體的免疫機能,所以,雞湯的作用是不可輕視的。

食材

去骨雞腿 2隻
乾香菇(泡水,水留下) 8朵
薑片 5片
1把
杏鮑菇 1根
調味料
白胡椒 適量
適量
香油 適量
  • 1 乾香菇對半切、杏鮑菇切片、蔥切末備用。
  • 2 將雞腿肉劃刀備用。
  • 3 起鍋,將雞腿貼住鍋底煸出雞油後,取出雞腿肉切塊後,放回鍋中與薑片、香菇、杏鮑菇煸炒至香。
  • 4 同上鍋,加入香菇水、水,加入鹽調味,煮至入味即可。
  • 5 成品碗放入蔥末、白胡椒、香油,待湯煮好後倒入即可。
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小撇步

☞【食在有一套:雞腿劃刀】先將雞腿肉劃刀,可幫助雞肉快熟,且更快釋放甜味。
♥一般家庭是直接將雞肉放進湯中煮雞湯,先煸出雞油再煮湯,可讓雞肉有焦香味,讓湯更有香味。
♥香菇、杏鮑菇先煸炒,可炒出香氣讓湯味道濃郁。

2012/06/28 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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有撇步當然要吸收一下 你也會了吧 呵呵

5 年前
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好用心喔。又讓你學去了。真討厭,嘿嘿。

5 年前
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我做了喔 看我的部落格http://blog.yam.com/raymoon310/article/51509524 請指教

5 年前
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材料先炒過湯會渾濁嗎?

5 年前
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材料先炒過湯會渾濁嗎?

5 年前
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好餓啊香菇與雞湯都是我的最愛願所有餓的人都喝的到

5 年前
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東方人愛喝雞湯,雞湯的種類也有很多很多種,食在有健康今天教您健康好湯「香菇雞湯」!加入含有多醣體的香菇、杏鮑菇,喝了這一碗馬上元氣大增啦!
對了對了!現在只要製作一道成品拍照上傳iCook活動網站,就可立即對換福袋好禮喔!不用累積八點,立刻換給你!!!

5 年前
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5 年前