(自調鬆餅粉)小V-雕魚燒

Sharon Chiang
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吃膩了市售鬆餅粉,自己調鬆餅粉試試看,
不同的口感,內餡可隨自己喜歡做變化,
這次我是用蜂蜜,所以顏色會較深色喔
這樣的量大約可烤12隻左右

食材

  • 所有材料攪拌至無顆粒狀,放至冷藏低溫發酵12~15小時,我是前一晚調好麵糊先在室溫發酵一小時,再放至冷藏一夜,早上起來打開麵糊就如照片會有很多氣泡,再攪拌一下

    所有材料攪拌至無顆粒狀,放至冷藏低溫發酵12~15小時,我是前一晚調好麵糊先在室溫發酵一小時,再放至冷藏一夜,早上起來打開麵糊就如照片會有很多氣泡,再攪拌一下

  • 裝入擠壓瓶

    裝入擠壓瓶

  • 先擠一半麵糊入模,鋪上些許花生醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模,
翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

    先擠一半麵糊入模,鋪上些許花生醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

  • 先擠一半麵糊入模,鋪上些許巧克力醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模,
翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

    先擠一半麵糊入模,鋪上些許巧克力醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

  • 先擠一半麵糊入模,鋪上些許草莓醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模,
翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

    先擠一半麵糊入模,鋪上些許草莓醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘

  • 之後再調一次粉,沒用蜂蜜,改為細砂糖,顏色就較漂亮

    之後再調一次粉,沒用蜂蜜,改為細砂糖,顏色就較漂亮

小撇步

放至冷藏低溫發酵12~15小時,如無法放至此時間,可調好麵糊蓋上保鮮膜先放在室溫發酵一小時,再放至冷藏低溫發酵。

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