(自調鬆餅粉)小V-雕魚燒


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吃膩了市售鬆餅粉,自己調鬆餅粉試試看,
不同的口感,內餡可隨自己喜歡做變化,
這次我是用蜂蜜,所以顏色會較深色喔
這樣的量大約可烤12隻左右

熱量
食材
鮮奶
120g
低筋麵粉
130g
砂糖(或蜂蜜)
30g
全蛋
2個
速發酵母粉
1g
1g
無鹽奶油(或植物油)
10g
夾餡
甜粿
些許
花生醬
些許
巧克力醬
些許
草莓醬
些許
  • 1
    所有材料攪拌至無顆粒狀,放至冷藏低溫發酵12~15小時,我是前一晚調好麵糊先在室溫發酵一小時,再放至冷藏一夜,早上起來打開麵糊就如照片會有很多氣泡,再攪拌一下
  • 2
    裝入擠壓瓶
  • 3
    先擠一半麵糊入模,鋪上些許花生醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘
  • 4
    先擠一半麵糊入模,鋪上些許巧克力醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘
  • 5
    先擠一半麵糊入模,鋪上些許草莓醬、甜粿(切小塊狀 ),再擠上麵糊滿模, 翻機二分鐘,再翻回二分鐘共4分鐘
  • 6
    之後再調一次粉,沒用蜂蜜,改為細砂糖,顏色就較漂亮
小撇步

放至冷藏低溫發酵12~15小時,如無法放至此時間,可調好麵糊蓋上保鮮膜先放在室溫發酵一小時,再放至冷藏低溫發酵。

2017/09/13 發表 3,362 瀏覽
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請問是做麵包的酵母粉嗎?

a month ago