煙肉蜆肉雜菌炒意粉配香草牛油汁
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簡易又快速製作的炒意粉
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
材料
意粉
1人份量
煙肉
2-3片
蜆肉
30g
雜菌(任何菇類)
50g
醬汁材料
牛油
30-50g
蒜蓉
10-15g
白開水/上湯/新鮮檸檬汁
10ml
調味
鹽
1-2匙
黑椒碎
適量
香草碎
適量
糖
少許
炸蒜
少許
蒜蓉
適量
按個人喜好加的調味
芝士碎
適量
乾辣椒碎
少許
酒
10ml
-
11）沸水下鹽，意粉，煮約7-8分鐘後隔水 2）將煙肉，雜菌切條狀 3）蜆肉清洗乾淨 4）蒜粒切成蒜蓉 5）小火將煙肉爆香 6）放蒜蓉爆香後放蜆肉，雜菌。再放牛油至完全溶解 7）放下意粉快速炒數下 8）下少量酒，上湯/新鮮檸檬汁，鹽，糖，黑椒再炒 9）關火後加入香草，炸蒜。最後加乾辣椒碎/芝士碎作裝飾
小撇步
*步驟 1 至 5 可以同時間進行以節省時間
*按意粉包裝上的煮食指示時間減2-3分鐘*
（水的份量為意粉10倍）
*爆香 煙肉 時千萬 不 要 放 油，煙肉加熱時會出大量的油，味道亦較為香及健康
（想令煙肉更脆身就可以將爆香時間加長多2-3分鐘）
*配料及醬汁按個人喜好隨意加減份量
*按個人喜好可放 / 不放
酒 (少許)
乾辣椒碎(少許)
芝士碎(少許)