煙肉蜆肉雜菌炒意粉配香草牛油汁


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簡易又快速製作的炒意粉

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
意粉
1人份量
煙肉
2-3片
蜆肉
30g
雜菌(任何菇類)
50g
醬汁材料
牛油
30-50g
蒜蓉
10-15g
白開水/上湯/新鮮檸檬汁
10ml
調味
1-2匙
黑椒碎
適量
香草碎
適量
少許
炸蒜
少許
蒜蓉
適量
按個人喜好加的調味
芝士碎
適量
乾辣椒碎
少許
10ml
  • 1
    1)沸水下鹽,意粉,煮約7-8分鐘後隔水 2)將煙肉,雜菌切條狀 3)蜆肉清洗乾淨 4)蒜粒切成蒜蓉 5)小火將煙肉爆香 6)放蒜蓉爆香後放蜆肉,雜菌。再放牛油至完全溶解 7)放下意粉快速炒數下 8)下少量酒,上湯/新鮮檸檬汁,鹽,糖,黑椒再炒 9)關火後加入香草,炸蒜。最後加乾辣椒碎/芝士碎作裝飾
小撇步

*步驟 1 至 5 可以同時間進行以節省時間

*按意粉包裝上的煮食指示時間減2-3分鐘*
(水的份量為意粉10倍)

*爆香 煙肉 時千萬 不 要 放 油,煙肉加熱時會出大量的油,味道亦較為香及健康
(想令煙肉更脆身就可以將爆香時間加長多2-3分鐘)

*配料及醬汁按個人喜好隨意加減份量

*按個人喜好可放 / 不放
酒 (少許)
乾辣椒碎(少許)
芝士碎(少許)

2017/09/13 發表 651 瀏覽
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