32 食譜 28 粉絲

煙肉蜆肉雜菌炒意粉配香草牛油汁

Name: 煙肉蜆肉雜菌炒意粉配香草牛油汁 by Lating_潛水教練
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: [材料] 意粉 1人份量; [材料] 煙肉 2-3片; [醬汁材料] 牛油 30-50g; [材料] 蜆肉 30g; [醬汁材料] 蒜蓉 10-15g; [調味] 鹽 1-2匙; [材料] 雜菌(任何菇類) 50g; [醬汁材料] 白開水/上湯/新鮮檸檬汁 10ml; [調味] 黑椒碎 適量; [按個人喜好加的調味] 芝士碎 適量; [調味] 香草碎 適量; [按個人喜好加的調味] 乾辣椒碎 少許; [調味] 糖 少許; [按個人喜好加的調味] 酒 10ml; [調味] 炸蒜 少許; [調味] 蒜蓉 適量

描述

簡易又快速製作的炒意粉

66 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

意粉

1人份量
煙肉

2-3片
蜆肉

30g
雜菌(任何菇類)

50g

醬汁材料

調味

鹽

1-2匙
黑椒碎

適量
香草碎

適量
糖

少許
炸蒜

少許
蒜蓉

適量

按個人喜好加的調味

芝士碎

適量
乾辣椒碎

少許
酒

10ml

步驟

1）沸水下鹽，意粉，煮約7-8分鐘後隔水 2）將煙肉，雜菌切條狀 3）蜆肉清洗乾淨 4）蒜粒切成蒜蓉 5）小火將煙肉爆香 6）放蒜蓉爆香後放蜆肉，雜菌。再放牛油至完全溶解 7）放下意粉快速炒數下 8）下少量酒，上湯/新鮮檸檬汁，鹽，糖，黑椒再炒 9）關火後加入香草，炸蒜。最後加乾辣椒碎/芝士碎作裝飾

小撇步

*步驟 1 至 5 可以同時間進行以節省時間

*按意粉包裝上的煮食指示時間減2-3分鐘*
（水的份量為意粉10倍）

*爆香煙肉時千萬不要放油，煙肉加熱時會出大量的油，味道亦較為香及健康
（想令煙肉更脆身就可以將爆香時間加長多2-3分鐘）

*配料及醬汁按個人喜好隨意加減份量

*按個人喜好可放 / 不放
酒 (少許)
乾辣椒碎(少許)
芝士碎(少許)

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2017/09/13 發表