日式壽喜燒+家裡一定有的秘密調味料


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老母教的秘密材料我來告訴大家~壽喜燒變得不死鹹❤️💙

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2
3人份
適量
3人份
1/2
1/2
壽喜燒醬汁
1杯
3/4杯
1/4杯
1/4杯
1/4杯
沾醬
3人份
  • 1
    洋蔥切成絲~
  • 2
    紅蘿蔔切片~時間很多要切成花也可以~
  • 3
    菇類切片切切切~
  • 4
    來做壽喜燒醬汁,等一下倒進去就好了👌🏽 我的比例~醬油1杯:味霖3/4杯:砂糖1/4杯:水1/4杯(我用米杯,要用咖啡杯馬克杯紅酒杯手搖杯也是可以啦反正就是這比例)
  • 5
    最後加牛奶1/4杯,完成壽喜燒醬汁(牛奶可以平衡鹹味)
  • 6
    正統的日式壽喜燒是用南部鐵鍋,但我只有陶鍋~熱鍋後,加點沙拉油中火炒洋蔥+紅蘿蔔們
  • 7
    加白菜梗後(白菜葉等等再加不然會燉到不見)醬汁全部倒進去~
  • 8
    看下電視休息一下,10分鐘後等白菜梗燉軟後加其他材料~(豆腐啊~菇啊~剛剛的白菜啊~有什麼加什麼)
  • 9
    等材料燉的差不多,就可以涮牛肉啦~有茼蒿的也可以現在加,沾醬的話就是生蛋+七味粉💙
小撇步

根據使用的醬油,味道可能會有點不同,我是使用龜甲萬丸大豆醬油喔~

2017/09/11 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 鐘扣扣
    鐘扣扣

    昨天晚上照著食譜做,調了兩份醬汁,對我來說有點甜,下次糖要減些,不過真的下飯好吃喔!謝謝分享食譜:)

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    作者大阪「良食計画廚房」

    謝謝你的分享~覺得有點甜的話下次可以減少味霖跟糖的用量喔!但減少後可能會不小心變有點鹹,哈哈哈可能要拿捏一下,可以加多點白菜可以讓味道變比較柔和^^

  • Carolyn
    Carolyn

    請問可以加入泡菜嗎

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    作者大阪「良食計画廚房」

    可能不太適合喔~加了泡菜味道會變太複雜,如果想要吃夠味的泡菜鍋的話,把泡菜放在室溫發酵一天,再跟豬肉炒完加水、少許醬油跟醋提味就很好吃了!

  • Lsl Luo
    Lsl Luo

    請問是什麼牛奶?

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    作者大阪「良食計画廚房」

    一般家裡喝的全脂牛奶就可以囉~

  • 林明儀
    林明儀

    醬油是用那種的

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    作者大阪「良食計画廚房」

    我是用龜甲萬喔^^

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