涼拌菊苣

描述
在市場買到新鮮的菊苣,炎炎夏日想要清涼一點,就用涼拌的方式來烹調它吧。
這份食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab(汪汪喂美食實驗室),歡迎參觀:
http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/55099269
份量
時間
步驟
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蒜頭切末,和其他調味料混合均勻備用。
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菊苣洗淨切半。
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煮一鍋水,水滾後加入菊苣,煮至滾後再煮二分鐘,瀝乾。
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用筷子將調味料和燙熟的菊苣混合,即可上桌。
小撇步
1. 吃之前可放冰箱冷藏十分鐘,一點涼涼的也很好吃,若是怕混到冰箱裡其他味道,可用保鮮盒蓋住。
2. 菊苣中含有許多營養成份,煮越久營養越流失。若不怕苦,想要保存較多的營養,水滾後就可撈起來,若怕苦,建議水滚後再煮二分鐘,苦味會較淡。