涼拌菊苣
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在市場買到新鮮的菊苣，炎炎夏日想要清涼一點，就用涼拌的方式來烹調它吧。
這份食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab(汪汪喂美食實驗室)，歡迎參觀：
http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/55099269
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
菊苣
一把
調味料
醬油
1大匙
白醋
1大匙
水
2大匙
香油
1/2大匙
蒜頭
1瓣
熟白芝麻（可省略）
1大匙
糖
1小匙
-
1蒜頭切末，和其他調味料混合均勻備用。 -
2菊苣洗淨切半。
-
3煮一鍋水，水滾後加入菊苣，煮至滾後再煮二分鐘，瀝乾。
-
4用筷子將調味料和燙熟的菊苣混合，即可上桌。
小撇步
1. 吃之前可放冰箱冷藏十分鐘，一點涼涼的也很好吃，若是怕混到冰箱裡其他味道，可用保鮮盒蓋住。
2. 菊苣中含有許多營養成份，煮越久營養越流失。若不怕苦，想要保存較多的營養，水滾後就可撈起來，若怕苦，建議水滚後再煮二分鐘，苦味會較淡。