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在市場買到新鮮的菊苣,炎炎夏日想要清涼一點,就用涼拌的方式來烹調它吧。
這份食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab(汪汪喂美食實驗室),歡迎參觀:
http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/55099269

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
菊苣
一把
調味料
醬油
1大匙
白醋
1大匙
2大匙
香油
1/2大匙
蒜頭
1瓣
熟白芝麻(可省略)
1大匙
1小匙
  • 1
    蒜頭切末,和其他調味料混合均勻備用。
  • 2
    菊苣洗淨切半。
  • 3
    煮一鍋水,水滾後加入菊苣,煮至滾後再煮二分鐘,瀝乾。
  • 4
    用筷子將調味料和燙熟的菊苣混合,即可上桌。
小撇步

1. 吃之前可放冰箱冷藏十分鐘,一點涼涼的也很好吃,若是怕混到冰箱裡其他味道,可用保鮮盒蓋住。
2. 菊苣中含有許多營養成份,煮越久營養越流失。若不怕苦,想要保存較多的營養,水滾後就可撈起來,若怕苦,建議水滚後再煮二分鐘,苦味會較淡。

2017/09/11 發表 1,278 瀏覽
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