蕃茄炒蛋

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蕃茄炒蛋只要加上蕃茄醬跟糖拌炒,就跟在外面餐廳吃到的一樣好吃喔。本料理有完整的影片試範,請參考→https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1593425300679541&id=1461669267188479

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蕃茄 3顆
雞蛋 3顆
蕃茄醬 3湯匙
砂糖 少許
少許
沙拉油 250cc
  • 1蕃茄去蒂、洗淨、在頭或尾的部份劃十字刀。
  • 2將劃十字刀的蕃茄放入滾水中約2分鐘,蕃茄皮就會剝落。
  • 3從熱水中取出的蕃茄可以加冷開水降溫後,撕掉表皮。
  • 4再將蕃茄切小塊。
  • 53顆蛋用筷子攪拌後備用。
  • 6沙拉油約250cc大火先加熱。
  • 7倒入蛋液後稍微攪拌一下,趁還糊糊的(半熟),先關火再撈起來。
  • 8將炒蛋剩下的油開火加熱後,倒入蕃茄塊。
  • 9加入塩、蕃茄醬、少許砂糖搅捲均勻。
  • 10最後再加半熟的蛋糊拌炒。
  • 11拌炒均勻後即可起鍋。
  • 12完成品。
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小撇步

1. 加入蕃茄醬時若太粘稠,可以加一點水。
2. 喜歡吃蔥的朋友可以炒蔥段或加蔥花。(我家因為不吃蔥,所以沒放)
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2017/09/10 發表 2,173 瀏覽

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