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靜姐
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湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯

湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯

描述

天氣變冷,想喝碗熱湯暖胃,但又懶得花時間熬煮。這鍋湯前後只要半個小時,就有鮮美湯頭,再下一把粉絲或是湯泡白飯,就是溫暖人心的晚餐。

219 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍鯖魚泡水解凍

    冷凍鯖魚泡水解凍

  • 把所有根莖類蔬菜切小塊,鯖魚切塊,與老薑一起放入鍋中

    把所有根莖類蔬菜切小塊,鯖魚切塊,與老一起放入鍋中

  • 加入米酒、味霖與淹過材料的水,煮滾

    加入米酒、味霖與淹過材料的水,煮滾

  • 把邊邊的浮渣撈起來,湯頭會比較清澈

    把邊邊的浮渣撈起來,湯頭會比較清澈

  • 湯滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,慢煮二十分鐘

    湯滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,慢煮二十分鐘

  • 最後五分鐘把青辣椒下鍋,一起悶一下

    最後五分鐘把青辣椒下鍋,一起悶一下

  • 試吃一塊白蘿蔔,熟了就可以熄火,灑點鹽與胡椒調味,完成

    試吃一塊白蘿蔔,熟了就可以熄火,灑點鹽與胡椒調味,完成

  • 鯖魚的油脂融化在湯中,薑片暖身又去腥,番茄的酸味讓湯頭更爽口,蘿蔔們吸飽湯頭,好燙好好吃。

入秋了,來碗熱湯吧~

    鯖魚的油脂融化在湯中,片暖身又去腥,番茄的酸味讓湯頭更爽口,蘿蔔們吸飽湯頭,好燙好好吃。 入秋了,來碗熱湯吧~

小撇步

這個是有鹽的鯖魚,煮湯時要注意鹹度,鹽不要放太多
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臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,275 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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