湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯


靜姐
229 食譜 874 粉絲
限12字

天氣變冷,想喝碗熱湯暖胃,但又懶得花時間熬煮。這鍋湯前後只要半個小時,就有鮮美湯頭,再下一把粉絲或是湯泡白飯,就是溫暖人心的晚餐。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
兩三顆
一根
兩根
四五片
半杯
兩大匙
  • 冷凍鯖魚泡水解凍

    冷凍鯖魚泡水解凍

  • 把所有根莖類蔬菜切小塊,鯖魚切塊,與老薑一起放入鍋中

    把所有根莖類蔬菜切小塊,鯖魚切塊,與老薑一起放入鍋中

  • 加入米酒、味霖與淹過材料的水,煮滾

    加入米酒、味霖與淹過材料的水,煮滾

  • 把邊邊的浮渣撈起來,湯頭會比較清澈

    把邊邊的浮渣撈起來,湯頭會比較清澈

  • 湯滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,慢煮二十分鐘

    湯滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,慢煮二十分鐘

  • 最後五分鐘把青辣椒下鍋,一起悶一下

    最後五分鐘把青辣椒下鍋,一起悶一下

  • 試吃一塊白蘿蔔,熟了就可以熄火,灑點鹽與胡椒調味,完成

    試吃一塊白蘿蔔,熟了就可以熄火,灑點鹽與胡椒調味,完成

  • 鯖魚的油脂融化在湯中,薑片暖身又去腥,番茄的酸味讓湯頭更爽口,蘿蔔們吸飽湯頭,好燙好好吃。

入秋了,來碗熱湯吧~

    鯖魚的油脂融化在湯中,薑片暖身又去腥,番茄的酸味讓湯頭更爽口,蘿蔔們吸飽湯頭,好燙好好吃。 入秋了,來碗熱湯吧~

小撇步

這個是有鹽的鯖魚,煮湯時要注意鹹度,鹽不要放太多
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

8,285 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
靜姐
229 食譜 874 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機