豐年農場・千層白菜鮮菇鍋



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天氣微秋,想吃火鍋的季節將至,千層白菜豬肉鍋(ミルフィーユ鍋)在日本紅極一時,將菇類一起入鍋,營養更均衡,只要三十分鐘即可完成這道看似複雜的美麗的料理!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
大白菜
半顆
豬五花肉片
250g
黑木耳
適量
白精靈菇
適量
補血珍菇
適量
柳松菇
適量
紅蘿蔔
半條
湯頭
日式高湯(或熱水代替)
適量
味噌
一大匙
香菇醬油
一大匙
清酒
一大匙
  • 1
    將所有蔬菜、菇類食材洗淨,胡蘿蔔切半圓片。
  • 2
    大白菜墊底,依序將黑木耳、大白菜、五花肉層層疊好,厚度約五公分。
  • 3
    疊好後將白菜切大約三等份。
  • 4
    切好的白菜豬肉片垂直站立,由鍋內邊緣開始放起,直至鍋子中間留一個小洞。
  • 5
    胡蘿蔔片塞入白菜的縫隙中,再將柳松、白精靈、補血珍菇立著放入中間的小洞。
  • 6
    味噌放入篩子一半沈入,用湯匙背面攪拌按壓,讓味噌均勻地過濾到湯中。再加入醬油和清酒。
  • 7
    將味噌湯頭倒入白菜鍋開火,開始冒煙後蓋上鍋蓋,轉至小火煮15分鐘後,確認胡蘿蔔熟了即可關火上桌。
小撇步

菇類可任意替換,綜合鮮菇組合,最適合煮湯、煮火鍋!
http://mall.agaric.com.tw/item/ins.php?m1_id=3&index_id=189

2017/09/09 發表 346 瀏覽
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