💕第一次煮溏心蛋就上手🥚

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吃拉麵的時候總是想到要配顆溏心蛋才夠美味,只要掌握水煮蛋,你離成功又好吃的溏心蛋就不遠了😆😆😆

食材

有機雞蛋 6顆
老薑 6~8片
蒜頭 4顆
醬油 1杯
米酒 2大匙
味霖 1大匙
  • 1準備好食材
  • 2調味料混合後煮滾
  • 3電鍋內盤上舖廚房餐巾紙,加入約1/2米杯的水量,將洗好的蛋放在噴濕的餐巾紙上,蓋上鍋蓋等電鍋跳起。
  • 4用湯匙將半熟的蛋放入冰水內冷卻,即可用湯匙輕敲蛋殼撥除。
  • 5將煮好的醬汁放入玻璃保鮮盒,等醬汁完全冷卻後再將撥好殼的水煮蛋放入(醬汁儘可能完全覆蓋蛋),蓋上保鮮蓋後放入冰箱冷藏約二天就很入味可以享用了。
  • 6第一次的成果還不錯👌
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小撇步

如果喜歡溏心蛋的蛋黃呈現凝膏狀,外鍋水可以加1/2杯即可。

2017/09/13 發表 9,867 瀏覽

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討論共 3 則

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請問可以保存多久呢?

15 days ago
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作者回應

因爲蛋黃是半熟的容易壞,從製作開始算最好3~4天內要吃完噢!

14 days ago
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請問這樣的比例無法裝滿保鮮盒,是需要加水煮沸嗎?

5 months ago
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作者回應

可以再加醬油煮滾,加水味道會變淡,蛋和醬汁放入保鮮盒中,蛋會浮起,所以醬汁無法完全覆蓋,所以每次開冰箱可以將保鮮盒拿起來左右搖晃,這動作可以讓蛋均勻上色。

5 months ago
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外鍋要加多少水?

5 months ago
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作者回應

電鍋底部舖廚房餐巾紙,加入約1/2米杯的水量

5 months ago