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廚房女漢子Rita's
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薑絲酸菜蚵仔湯

薑絲酸菜蚵仔湯

描述

炎炎夏日,午後雷陣雨,又吹了冷氣,就特別想喝一點熱湯,這是一道營養豐富,清爽暖身的快速湯品,正值產期的蚵仔又大又飽滿,大家一起來喝碗熱呼呼的鮮湯吧!!!
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438 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蚵仔用流動的水清洗乾淨瀝乾備用, 酸菜用水洗過,薑切成片後再切絲.

    蚵仔用流動的水清洗乾淨瀝乾備用, 酸菜用水洗過,切成片後再切絲.

  • 將酸菜切成適當大小.

    將酸菜切成適當大小.

  • 鍋内放入薑絲及酸菜大火煮滾.

    鍋内放入絲及酸菜大火煮滾.

  • 蚵仔放入太白粉或地瓜粉輕輕抓勻.

    蚵仔放入太白粉或地瓜粉輕輕抓勻.

  • 水滾後逐粒放入蚵仔,並維持大火讓湯煮滾.

    水滾後逐粒放入蚵仔,並維持大火讓湯煮滾.

  • 湯小滾時即可加入調味料及米酒,待湯大滾後,再放入香油及九層塔即可.

    湯小滾時即可加入調味料及米酒,待湯大滾後,再放入香油及九層塔即可.

小撇步

用太白粉或地瓜粉抓過,蚵仔不易破也不容易煮過老縮水喔~~

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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