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日式味噌小黃瓜

日式味噌小黃瓜

描述

甜甜的味磳加上用鹽醃製過的小黃瓜,冰冰的吃,是夏天最好的常備菜喔!

144 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

味噌醬

步驟

  • 小黃瓜洗淨先切掉頭尾。

    小黃瓜洗淨先切掉頭尾。

  • 整條黃瓜抹上薄薄的鹽巴,在黃瓜上隔一個乾淨的塑膠袋,用重物重壓1~2小時,讓小黃瓜出水。

    整條黃瓜抹上薄薄的鹽巴,在黃瓜上隔一個乾淨的塑膠袋,用重物重壓1~2小時,讓小黃瓜出水。

  • 將糖與米酒調勻後,加入粗味磳裏攪拌均勻。

    將糖與米酒調勻後,加入粗味磳裏攪拌均勻。

  • 將味噌醬淋在小黃瓜上,加蓋子冷藏3天。

    將味噌醬淋在小黃瓜上,加蓋子冷藏3天。

  • 小黃瓜會一直出水,醃漬第2天可以拿出來攪拌均勻,在蓋起來到第3天入味就可以吃了。

    小黃瓜會一直出水,醃漬第2天可以拿出來攪拌均勻,在蓋起來到第3天入味就可以吃了。

  • 用乾淨的筷子取出一次要吃的量,切片擺盤後,淋上一點味磳醬即可食用。

    用乾淨的筷子取出一次要吃的量,切片擺盤後,淋上一點味磳醬即可食用。

小撇步

1.儘量買不要太鹹的味噌,醃出來的小黃瓜比較好吃。
2. 醃3天最好吃,最多7天內要吃完,否則小黃瓜會開始過熟。
3. 若喜歡我的料理,歡迎參觀我的FB粉絲團~ 「Eve手作溫度料理」→ http://www.facebook.com/evecook123

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