日式味噌小黃瓜

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甜甜的味磳加上用鹽醃製過的小黃瓜,冰冰的吃,是夏天最好的常備菜喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
小黃瓜
3條
3湯匙
味噌醬
粗味噌
150g
米酒
3湯匙
3湯匙
  • 1
    小黃瓜洗淨先切掉頭尾。
  • 2
    整條黃瓜抹上薄薄的鹽巴,在黃瓜上隔一個乾淨的塑膠袋,用重物重壓1~2小時,讓小黃瓜出水。
  • 3
    將糖與米酒調勻後,加入粗味磳裏攪拌均勻。
  • 4
    將味噌醬淋在小黃瓜上,加蓋子冷藏3天。
  • 5
    小黃瓜會一直出水,醃漬第2天可以拿出來攪拌均勻,在蓋起來到第3天入味就可以吃了。
  • 6
    用乾淨的筷子取出一次要吃的量,切片擺盤後,淋上一點味磳醬即可食用。
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小撇步

1.儘量買不要太鹹的味噌,醃出來的小黃瓜比較好吃。
2. 醃3天最好吃,最多7天內要吃完,否則小黃瓜會開始過熟。
3. 若喜歡我的料理,歡迎參觀我的FB粉絲團~ 「Eve手作溫度料理」→ http://www.facebook.com/evecook123

2017/09/05 發表 1,766 瀏覽
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