紅豆包
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食材
中筋麵粉
600公克
糖
80公克
泡打粉
6公克
酵母粉
6公克
沙拉油
12公克
水
320cc
紅豆餡
300公克
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1先將一部分糖放在水中.再將酵母菌放入攪拌一下放約5分鐘
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2其餘材料放入綱盆.待酵母菌起泡再倒入攪拌均勻
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3將麵團移至桌面揉至三光(不黏手不黏桌麵團光滑)約揉300次將麵團以濕布蓋住約20分鐘
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4將麵團依自己需要大小分割整型包入紅豆餡.靜置約45分鐘(冬天須比較久)以滾水蒸12分鐘即可
小撇步
冬天水可以用溫水約30度
