豆角炒牛肉


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香港家庭人氣料理之一

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
幾150克
幾200克
1粒
兩片
2茶匙
牛肉醃料
少許
2茶匙
1茶匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
生粉水
2茶匙
3湯匙
  • 1
    先將豆角洗淨切段,滾水下糖(份量外),將豆角略拖水瀝乾水份 牛肉逆紋切片,用醃料醃大約15分鐘 蒜切片、薑切片
  • 2
    用1湯匙大火油燒熱鑊,下牛肉略炒至6成熟,盛起備用
  • 3
    用大火油燒熱鑊,將蒜、薑爆香,然後下豆角炒,再倒入牛肉略炒,下蠔油略炒,下生粉水再略炒即成
小撇步

☆溫馨提示: 牛肉拉油只需要6成熟即可
豆角拖水時加糖目的是令豆角更加嫩綠

2017/09/03 發表 3,095 瀏覽
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