豆角炒牛肉 分享傳送傳送列印 平凡的日本煮婦生活 70 食譜 410 粉絲 追蹤 90 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 香港家庭人氣料理之一 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 豆角 幾150克 新鮮牛肉 幾200克 蒜 1粒 薑 兩片 蠔油 2茶匙 牛肉醃料 鹽 少許 生抽 2茶匙 糖 1茶匙 清水 1湯匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 生粉水 生粉 2茶匙 清水 3湯匙 1 先將豆角洗淨切段，滾水下糖（份量外），將豆角略拖水瀝乾水份 牛肉逆紋切片，用醃料醃大約15分鐘 蒜切片、薑切片 2 用1湯匙大火油燒熱鑊，下牛肉略炒至6成熟，盛起備用 3 用大火油燒熱鑊，將蒜、薑爆香，然後下豆角炒，再倒入牛肉略炒，下蠔油略炒，下生粉水再略炒即成 小撇步 ☆溫馨提示： 牛肉拉油只需要6成熟即可 豆角拖水時加糖目的是令豆角更加嫩綠 2017/09/03 發表 3,095 瀏覽
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