平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲 追蹤 豆角炒牛肉 描述 香港家庭人氣料理之一 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 豆角 幾150克 新鮮牛肉 幾200克 蒜 1粒 薑 兩片 蠔油 2茶匙 牛肉醃料 鹽 少許 生抽 2茶匙 糖 1茶匙 清水 1湯匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 生粉水 生粉 2茶匙 清水 3湯匙 步驟 先將豆角洗淨切段,滾水下糖(份量外),將豆角略拖水瀝乾水份 牛肉逆紋切片,用醃料醃大約15分鐘 蒜切片、薑切片 用1湯匙大火油燒熱鑊,下牛肉略炒至6成熟,盛起備用 用大火油燒熱鑊,將蒜、薑爆香,然後下豆角炒,再倒入牛肉略炒,下蠔油略炒,下生粉水再略炒即成 小撇步 ☆溫馨提示: 牛肉拉油只需要6成熟即可 豆角拖水時加糖目的是令豆角更加嫩綠 2.9 萬 瀏覽 2017/09/03 發表