[一人開飯]高麗菜捲


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關東煮必備款,簡單自己做!

食材
高麗菜
1顆
絞肉
半斤
荸薺
7顆
調味
1茶匙
1茶匙
香油
1又1/2茶匙
醬油
1/2茶匙
薑泥
1茶匙
蒜泥
1又1/2茶匙
黑胡椒粉
撒二下
  • 1
    1️⃣將高麗菜梗部挖除 2️⃣沿著切除處把高麗菜葉完整剝下 ⚠️可以先不用去除沒切到的硬梗處
  • 2
    3️⃣將荸薺切細碎(也可用機器打碎) 4️⃣將調味部分及切碎的荸薺加入絞肉中用手攪拌
  • 3
    5️⃣鍋中加水並放入高麗菜葉,開火(中火) 6️⃣將高麗菜葉煮至水滾後,關火 ⚠️不用將高麗菜葉煮熟,可加蓋煮縮短時間 ⚠️煮菜葉時翻面及將菜葉壓入水中時要小心 (避免葉片碎裂)
  • 4
    7️⃣將煮過的高麗菜葉撈起稍沖冷水 8️⃣將菜葉鋪平放在砧板上 9️⃣抓一小把肉(約手掌寬度)用手塑形 🔟將葉片往上捲,左與右往中心捲 ⚠️本示範不放入高湯煮
  • 5
    🔟+1️⃣捲畢後整盤放入蒸鍋蒸約10分鐘,完成!
小撇步

⚠️如需放入高湯燉煮成關東煮可用棉繩或牙籤固定,較為保險!

2017/09/02 發表 2,527 瀏覽
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