［一人開飯］高麗菜捲
關東煮必備款，簡單自己做！
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1️⃣將高麗菜梗部挖除 2️⃣沿著切除處把高麗菜葉完整剝下 ⚠️可以先不用去除沒切到的硬梗處
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3️⃣將荸薺切細碎（也可用機器打碎） 4️⃣將調味部分及切碎的荸薺加入絞肉中用手攪拌
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5️⃣鍋中加水並放入高麗菜葉，開火（中火） 6️⃣將高麗菜葉煮至水滾後，關火 ⚠️不用將高麗菜葉煮熟，可加蓋煮縮短時間 ⚠️煮菜葉時翻面及將菜葉壓入水中時要小心 （避免葉片碎裂）
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7️⃣將煮過的高麗菜葉撈起稍沖冷水 8️⃣將菜葉鋪平放在砧板上 9️⃣抓一小把肉（約手掌寬度）用手塑形 🔟將葉片往上捲，左與右往中心捲 ⚠️本示範不放入高湯煮
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🔟+1️⃣捲畢後整盤放入蒸鍋蒸約10分鐘，完成！
小撇步
⚠️如需放入高湯燉煮成關東煮可用棉繩或牙籤固定，較為保險！
呂純純
留學生的廚房
Doreen Lin
