紅茶鴨胸
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整作簡單，佐酒菜之一，熱或冷吃也可
份量
2
人份
食材
急凍鴨胸
幾300克
紅茶包
2個
日本味醂
2湯匙
日本醬油
2湯匙
日本米醋
1湯匙
砂糖
1湯匙
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1① 先將急凍鴨胸解凍 ② 將紅茶包用滾水泡浸，然後放涼 ③ 將鴨胸用叉刺數下，然後放入涼卻後的紅茶水內 ④ 將③包好保鮮紙再放進雪櫃浸一晚
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2⑤ 用油燒熱鑊，用強火將鴨胸略煎至表皮金黃脆口 ⑥ 將醬酒、味醂、砂糖、醋放入另一鍋內略煮滾 ⑦ 放入鴨胸，火轉弱，將鴨胸煮熟為止，期間用湯匙不停重複將鍋內汁醬汁淋在鴨胸上 ⑧ 大約弱火煮10分鐘，冷卻鴨胸再放進雪櫃，吃時切片即可
小撇步
☆溫馨提示：⑦ 必須用弱火，不然會起泡乾水