義式鹹戚風蛋糕（蕃茄鮪魚）
描述
在書上看到的料理系戚風蛋糕，當餐前點心甜甜鹹鹹真開胃
(6吋戚風中空烤模)
熱量
食材
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2顆
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80g
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50g
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3g
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一小匙
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90g
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40g
蛋白
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25g
步驟
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分蛋，蛋白拿去冷凍10分鐘 蛋黃打散（講究的話可隔水加熱40-45度打發），再逐次加入橄欖油拌勻
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蛋黃糊加入鹽，香料，鮪魚，蕃茄醬
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蛋黃糊篩入低筋麵粉，切拌的方式拌勻（想要紮實口感可以換20g高筋）
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糖分兩次加入打發蛋白，打到濕性發泡，再取1/3蛋黃糊拌入，大致拌勻後，再倒入蛋黃糊盆 混合切拌均勻
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稍高個十幾公分將蛋糕糊倒入烤模，拿起輕摔將氣泡震出，再放入已預熱到180度的烤箱烤30分鐘
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烤完出爐立刻倒扣（用裝蜂蜜塑膠瓶蠻好用的），等完全冷卻（能靜置一晚更好）再脫模
