夏末晶彩酒露凍-[紅酒帕式達]
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描述
想更健康的享受美味帕式達嗎？將Q彈麵條與洋菜結合,使用附帶湯包加入高湯與彩椒做成視覺清爽的晶凍,最後搭配富含清新酒香的蕃茄肉醬食用,洋菜的膳食纖維和蔬菜營養同時攝取,是悶熱氣候冷食新選擇
- 已參加：台酒帕式達食譜募集
份量
2
人份
步驟
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青椒與彩椒全切成碎丁
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高湯煮滾後加入洋菜條,煮至完全溶解
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另準備ㄧ鍋水煮滾將麵體稍微燙軟即可撈起備用
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洋菜高湯加入帕式達內附湯包粉拌勻,關火
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彩椒加入湯中稍微攪拌
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將麵與洋菜高湯平均分裝至模具裡,用筷子稍微調整ㄧ下麵與彩椒的位置,放涼後冷藏
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將帕式達調理包與酒包ㄧ起拌勻
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凝結的晶凍取出切成小塊擺盤,用肉末和醬汁裝飾即完成冰涼爽口的創意帕式達
小撇步
燙麵時翻ㄧ下未熟但變軟瞬間撈起最好，因加入熱的洋菜高湯麵還會再吸ㄧ些湯汁，這樣可避免麵口感過於軟爛
