夏末晶彩酒露凍-[紅酒帕式達]
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想更健康的享受美味帕式達嗎？將Q彈麵條與洋菜結合,使用附帶湯包加入高湯與彩椒做成視覺清爽的晶凍,最後搭配富含清新酒香的蕃茄肉醬食用,洋菜的膳食纖維和蔬菜營養同時攝取,是悶熱氣候冷食新選擇
份量
2
人份
食材
紅酒帕式達
1包
高湯
700ml
青椒
1/4顆
紅黃彩椒
各1/4顆
洋菜條
15克
模具
1個
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1青椒與彩椒全切成碎丁 -
2高湯煮滾後加入洋菜條,煮至完全溶解
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3另準備ㄧ鍋水煮滾將麵體稍微燙軟即可撈起備用
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4洋菜高湯加入帕式達內附湯包粉拌勻,關火
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5彩椒加入湯中稍微攪拌
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6將麵與洋菜高湯平均分裝至模具裡,用筷子稍微調整ㄧ下麵與彩椒的位置,放涼後冷藏
-
7將帕式達調理包與酒包ㄧ起拌勻
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8凝結的晶凍取出切成小塊擺盤,用肉末和醬汁裝飾即完成冰涼爽口的創意帕式達
小撇步
燙麵時翻ㄧ下未熟但變軟瞬間撈起最好，因加入熱的洋菜高湯麵還會再吸ㄧ些湯汁，這樣可避免麵口感過於軟爛